5 Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimasak dengan Wajan Besi Cor

3. Makanan penutup

Wajan atau panci terbuat dari besi cor sangat berpori, yang berarti tidak dapat menahan rasa kecuali jika dibumbui dan dibersihkan dengan benar.

Jadi, meskipun wajan kue atau brownies berukuran besar terdengar nikmat, kita harus selalu memastikan wajan telah dibersihkan secara menyeluruh dari makanan sebelumnya apabila ingin menggunakan wajan besi untuk membuat makanan penutup (dessert).

Baca juga: Kesalahan Saat Menggoreng yang Bikin Wajan Cepat Rusak

4. Makanan asam

Wajan besi cor dan makanan asam tidak akan cocok.

Jika kita membuat saus tomat yang kaya rasa, daging yang dimarinasi dengan bumbu kuat, dan sebagainya, kita perlu mempertimbangkan untuk menggunakan wajan stainless steel atau keramik.

Karena makanan asam akan mengikis logam pada peralatan masak besi cor yang paling berbumbu sekalipun, dan logam-logam itu akan masuk ke dalam apa pun yang kita masak.

5. Bumbu atau bahan yang kuat

Saat memasak dengan wajan besi cor, sebaiknya pertimbangkan bumbu atau bahan-bahan yang kita gunakan.

Hanya karena sesuatu mungkin tidak menempel pada wajan, bukan berarti itu tidak dapat meninggalkan sisa makanan pada peralatan masak, bahkan setelah proses pembumbuan yang ekstensif.

Hidangan dengan bahan yang kuat, seperti kari dan jintan, mungkin lebih baik disiapkan dengan peralatan masak alternatif untuk menghindari rumitnya pembersihan.

Baca juga: Hal yang Harus Diperhatikan Saat Menggoreng dengan Wajan Anti Lengket