Kroket Ikan Asam Pedas

Kompas.com - 04/03/2011, 11:56 WIB
EditorDini

Bahan:
200 gr daging ikan kakap/ tenggiri/salmon/ marlin, haluskan
50 gr bawang bombai cincang
50 gr tepung terigu
100 ml susu cair rendah lemak
2 sdm wortel, cincang halus
2 sdm buncis, cincang halus
2 sdm daun bayam, cincang halus
2 sdm daun bawang, iris tipis
1 bh belimbing sayur, cincang
1 bh cabai merah, cincang
¼ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
minyak goreng untuk menumis/ menggoreng

Bahan pelapis:
50 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok rata
75 gr tepung panir

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi susu, aduk hingga tepung larut. Angkat, sisihkan hingga dingin.
2. Masukkan daging ikan, wortel, buncis, daun bayam, daun bawang, belimbing sayur, cabai merah, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Bagi 8, buat bentuk lonjong.
3. Gulingkan dalam tepung terigu, celupkan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga kroket terendam.
4. Setelah masak dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan. Lebih nikmat disantap hangat.

Resep: Wied Harry Apriadji, ahli gizi dan presenter TV
Penyusun: Nuraini Wahyuningsih
Penata Saji: T. Firta Hapsari

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.