Bahaya Lain Pola Makan Bebas Gluten - Kompas.com

Bahaya Lain Pola Makan Bebas Gluten

Kompas.com - 14/03/2017, 11:17 WIB
Ilustrasi.

KOMPAS.com - Popularitas pola makan bebas gluten terus meningkat. Pola makan yang awalnya ditujukan untuk mereka yang punya gangguan pencernaan penyakit celiac ini diikuti banyak orang karena dianggap sehat.

Gluten merupakan protein pengikat bersifat lengket dan elastis yang ditemukan dalam jaringan inti gandum, barley dan rye. Gluten memberi makanan memiliki tekstur renyah dan elastis dalam proses pemanggangan.

Bila dikonsumsi oleh pengidap penyakit celiac, gluten bisa menyebabkan peradangan pada usus kecilnya. Sekitar satu persen orang dalam populasi diketahui memiliki alergi gluten alias penyakit celiac.

Pada orang yang bukan pengidap penyakit tersebut sebenarnya tak perlu takut mengonsumsi gluten. Apalagi, diet bebas gluten terbukti memang tidak cocok untuk semua orang.

Menurut penelitian terbaru yang dilakukan para ahli dari Univeristas Harvard diketahui bahwa melakukan diet gluten akan meningkatkan risiko penyakit diabetes melitus.

Penelitian itu dilakukan dengan menganalisis date medis selama 30 tahun dari hampir 200.000 pasien.

Dalam penelitian itu diketahui rata-rata partisipan mengonsumsi gluten kurang dari 12 gram sehari, atau sekitar dua sampai tiga iris roti gandum.

Dari konsumsi tersebut, mereka yang makan gluten lebih banyak ternyatam memiliki risiko terkena diabetes melitus 13 persen lebih rendah dibanding yang hanya makan gluten 4 gram sehari.

Orang yang makan sedikit gluten juga cenderung mengonsumsi sereal serat dan mikrovitamin lain lebih sedikit. Padahal, serat sangat penting untuk melindungi dari diabetes.


EditorLusia Kus Anna
SumberTelegraph,
Komentar
Terkini Lainnya
Bingung Memilih Kontrasepsi? Bicarakan di Website Ini
Bingung Memilih Kontrasepsi? Bicarakan di Website Ini
Feel Good
Ayah, Jangan Lakukan 5 Hal Ini pada Anak
Ayah, Jangan Lakukan 5 Hal Ini pada Anak
Feel Good
Pentingnya Terbuka Masalah Keuangan Sebelum Menikah
Pentingnya Terbuka Masalah Keuangan Sebelum Menikah
Feel Good
Bisakah Manusia Berhubungan Seks di Luar Angkasa?
Bisakah Manusia Berhubungan Seks di Luar Angkasa?
Feel Good
Mengapa Kita dengan Mudah Menjadi Gemuk Lagi?
Mengapa Kita dengan Mudah Menjadi Gemuk Lagi?
Look Good
Tahan Komentar Buruk Anda pada Kemampuan Bermusik Anak
Tahan Komentar Buruk Anda pada Kemampuan Bermusik Anak
Feel Good
Ada di Manakah Pria Paling Tampan di Amerika Serikat?
Ada di Manakah Pria Paling Tampan di Amerika Serikat?
Look Good
Minuman untuk Pulihkan Energi Setelah Marathon
Minuman untuk Pulihkan Energi Setelah Marathon
Eat Good
Perempuan Lupa Jaga Makan dan Olahraga, Ini Bahaya Besar!
Perempuan Lupa Jaga Makan dan Olahraga, Ini Bahaya Besar!
BrandzView
Mengarahkan Anak yang Berbakat Modelling
Mengarahkan Anak yang Berbakat Modelling
Look Good
Standar Tampan Baru di 2017, Wajah Kotor dan Berminyak
Standar Tampan Baru di 2017, Wajah Kotor dan Berminyak
Look Good
Adidas Serius Ciptakan 'Sneakers' dari Limbah Laut
Adidas Serius Ciptakan "Sneakers" dari Limbah Laut
Look Good
Obesitas Lebih Membahayakan Dibanding Rokok
Obesitas Lebih Membahayakan Dibanding Rokok
Feel Good
Takaran Aman Konsumsi Kafein
Takaran Aman Konsumsi Kafein
Eat Good
Ayah Menangis Itu Sah-sah Saja karena...
Ayah Menangis Itu Sah-sah Saja karena...
Feel Good
Close Ads X