Manis dan Gurih untuk Buka Puasa - Kompas.com

Manis dan Gurih untuk Buka Puasa

Kompas.com - 31/07/2011, 03:01 WIB

Nyonya Rumah

Mari kita membuat sendiri hidangan buka puasa dengan biaya terjangkau. Buka puasa Anda pasti berkesan saat menyantap takjil buatan sendiri.

Agar-agar Santan

Bahan:  

1 bungkus bubuk agar-agar

 ½ liter air 

¼ liter santan 

200 gr gula jawa 

50 gr gula pasir 

1 sdt garam

Cara membuat:

Bubuk agar-agar dicampur air, masak sambil kadang-kadang diaduk sampai hancur, lalu masukkan dua macam gula. Masak sampai gula hancur. Santan dimasak sampai mendidih, campurkan ke agar-agar, lalu saring. Tuangkan ke mangkuk kecil-kecil, lalu dinginkan.

 Puteri Mandi

Bahan: 

3 ubi rebus yang sedang besarnya 

Tepung kanji secukupnya 

Kesumba kue warna merah dan hijau 

Sedikit garam

Isi: 

Unti terbuat dari ½ butir kelapa yang agak muda

Gula pasir semanisnya

1 sdm tepung ketan

Kuah: Santan kental dari ½ butir kelapa

Cara membuat:

Ubi panas-panas dikupas, haluskan, lalu bubuhkan tepung kanji sampai adonan cukup untuk dipulung, bubuhi sedikit garam, ratakan, lalu bagi dua. Yang sebagian diberi warna merah yang lainnya warna hijau. Ratakan, lalu pulungi bulat-bulat sebesar duku. Isi dengan sebutir unti, lalu bulatkan pula. Jika semua pekerjaan selesai, didihkan air di panci, bubuhi sedikit garam. Masukkan bulatan-bulatan tersebut. Jika sudah terapung, angkat dengan serok, tiriskan.

Unti: Kelapa diparut, taruh di wajan, bubuhi gula, aduk-aduk sampai legit, lalu bubuhi 1-2 sdm tepung ketan, aduk-aduk lagi sampai tepungnya matang, lalu angkat. Pulung bulat-bulat sebesar kemiri.

Penyajian:

Taruh beberapa butir bulatan ubi di mangkuk, siram dengan santan kental yang sudah direbus, dibubuhi dua lembar daun pandan dan garam.

 Kolak Campur

Bahan:

4 pisang tanduk 

2 ubi merah 

100 gr kolang-kaling 

5 butir nangka 

200 gr gula jawa 

Gula pasir semanisnya 

Sedikit garam 

Santan kental dan encer dari 1 kelapa 

3 lembar daun pandan wangi

Cara membuat:

Gula jawa direbus dengan sedikit santan cair sampai hancur, saring, lalu jerangkan. Masukkan pisang tanduk yang sudah dipotong-potong, didihkan beberapa saat sampai pisangnya matang, angkat. Ubi dikupas, potong-potong, lalu rebus dengan sisa santan cair, masukkan kolang-kalingnya. Jika ubi sudah matang, campurkan pisang yang sudah dimasak dengan gula, bubuhi garam, daun pandan, dan gula pasir sampai cukup manisnya. Masukkan nangka yang sudah dipotong-potong, didihkan pula, angkat.

Kolak disajikan dengan santan kental yang sudah dimasak dengan beberapa lembar daun pandan dan sedikit garam.

Editor
Close Ads X
Close [X]
Radio Live Streaming
Sonora FM • Motion FM • Smart FM