Cicipi Hidangan Khas Lombok, Nasi Balap Puyung Inaq Esun

Hal itu pula yang dilakukan rombongan turing PT Piaggio Indonesia pada salah satu kesempatan di sela rangkaian perjalanan sejauh lebih dari 300 kilometer sejak 15-17 Desember 2019 lalu.

Selain singgah di beberapa lokasi wisata dengan alam yang memukau, rombongan pun tak lupa mampir untuk mencicipi kuliner khas setempat. 

Salah satu makanan khas yang dicicipi dalam perjalanan ini adalah Nasi Balap Puyung Khas Lombok, di salah satu cabangnya di kawasan Tanah Awu, Praya, Lombok Tengah.

Konon, cikal-bakal kuliner ini telah ada sejak tahun 1970an, ketika seorang perempuan yang disapa Inaq Esun mulai menjajakan makanan ini di Pasar Kebon Roek dengan sistem barter.

Lambat laun, makanan ini menjadi kian populer di wilayah Puyung, Lombok Tengah, dan bahkan menjadi kuliner khas.

Baru di tahun 1990an makanan ini dijajakan Inaq Esun di rumahnya, dan lalu diikuti oleh banyak pedagang serupa.

Namun merek Inaq Esun-lah yang menjadi legenda dan diburu hingga kini.

Dalam satu porsi Nasi Balap Puyung berisi, nasi putih, ayam suwir, tumis buncis, ayam kriuk, dan kedelai goreng. Sangat sederhana.

"Kami menyebutnya ayam plecingan," kata wanita itu lagi.

Aslinya, ayam plecingan tersebut dikenal dengan cita rasa yang pedas.

Namun, karena harus mengikuti selera pembeli, kedai Nasi Balap Puyung pun menyediakan pilihan "pedas sedang" dan tidak pedas.

"Yang ini pedas, yang ini sedang, dan yang tidak pedas sudah habis," kata dia sambil menunjuk wadah besar bersisi ayam suwir dengan bumbu yang kental.

Uniknya, ayam plecingan dengan tiga pilihan rasa itu diletakkan dalam wadah besar yang sama, tanpa sekat. 

Mudah diterka, nama Puyung pada suguhan kuliner ini diambil dari nama Kampung Puyung di Lombok Tengah, tempat Inaq Esun berasal.

Sementara, nama nasi "balap" baru muncul di tahun 1990-an. Inspirasinya datang dari satu cucu Inaq Esun yang adalah pembalap lokal, dan sering memenangi perlombaan balapan.

Ketika menang, dia sering mentraktir kawan-kawannya di warung sang nenek. Dari sanalah nama "balap" berasal.

Kini, para wisatawan bisa mendapatkan makanan khas ini di banyak tempat di Lombok.

"Sudah ada lebih dari lima, pusatnya ya di Puyung, yang di Tanah Awu, Praya ini salah satu cabangnya," kata salah satu penjaga kedai.