Cara Mudah Bersihkan Cumi-cumi Sebelum Dimasak

Ketika membeli cumi-cumi, pastikan kita membeli cumi-cumi segar.

Cumi-cumi segar akan terlihat mengkilat dan halus serta memiliki aroma laut yang lembut.

Jika terlihat kusam, keriput atau berbau sangat amis, artinya cumi-cuni tersebut sudah tidak segar dan harus dihindari.

Jika toko tidak menyediakan cumi-cumi segar, membeli cumi beku adalah alternatif terbaik.

Cara membersihkan cumi-cumi

Siapkan cumi-cumi segar yang kita miliki, kemudian tarik tentakel dari tubuhnya.

Keluarkan duri dari dalam tubuh cumi dan buang.

Bersihkan tubuh cumi-cumi dengan mengalirkannya di bawah air keran atau membersihkannya dalam semangkuk air.

Lepaskan "telinga" dari kedua sisi tubuh cumi-cumi, lalu lepaskan kulitnya dengan jari-jari.

Potong tentakel tepat di bawah mata, pastikan tidak memotong kantung tintanya. Pastikan untuk melepas "paruh" di dasar tentakel.

Kerok selaput tubuhnya, buang, lalu cuci kembali potongannya.

Setelah itu, kita bisa memotong tubuh cumi-cuni menjadi bentuk cincin.

Menghilangkan bau amis di tangan

Membersihkan cumi-cumi mungkin membuat tangan kita jadi berbau amis. Ada tiga cara menghilangkan bau amis cumi-cumi di tangan yang bisa kita coba, yakni:

1. Memakai pasta gigi

Pemilik restoran pemenang penghargaan dan spesialis makanan laut, Mitch Tonks, menggunakan trik menghilangkan bau amis cumi-cumi di tangan dengan pasta gigi.

Caranya, seperti dijelaskan dalam Good Housekeeping, adalah mengaplikasikan sedikit pasta gigi ke telapak tangan setelah memasak cumi-cumi.

Kemudian, gosok bagian depan dan belakang tangan sebelum membilasnya dengan air hangat.

2. Air dingin

CEO Billingsgate Seafood Training School, CJ Jackson meyakini bahwa air dingin dan sabun adalah hal penting yang perlu kita miliki.

"Ini untuk menghilangkan sisa cumi-cumi atau sisik dari tangan kita," katanya.

Setelah mencuci dengan air dingin, cuci tangan dengan air sabun panas (hangat).

3. Gosok ke benda stainless steel

Gosok kedua tangan selama lima detik di wastafel berbahan stainless steel, lalu cuci tangan dengan air hangat dan sabun untuk menghilangkan bau amis.