5 Kebaikan yang Terkandung dalam Kacang Edamame

Selain banyak dijual di pasar atau supermarket, kacang ini juga bisa ditemukan di rumah makan Jepang.

Kacang edamame bebas gluten, rendah kalori, dan tidak mengandung kolesterol.

Kita bisa menjadikan kacang edamame sebagai camilan sehari-hari yang menyehatkan, karena kacang ini merupakan sumber protein, zat besi, dan kalsium yang baik.

Ada beberapa mengapa alasan kita perlu lebih banyak mengonsumsi kacang edamame ketimbang gorengan.

1. Sumber protein lengkap

Edamame adalah sumber protein yang lengkap, kata Emma Newell, ahli diet di NourishRX.

"Kacang edamame mengandung sembilan asam amino esensial yang bagus untuk vegetarian dan vegan, karena agak sulit menemukan pilihan nabati yang merupakan sumber protein lengkap," kata Newell.

Secangkir penuh kacang edamame mengandung sekitar 18 gram protein.

2. Mengandung banyak serat

Selain protein, edamame juga mengandung banyak serat, sekitar delapan gram per satu cangkir kacang edamame.

Jumlah kandungan serat ini merupakan sepertiga dari kebutuhan serat wanita per hari.

3. Asam lemak yang menyehatkan jantung

Satu cangkir yang diisi penuh kacang edamame mengandung asam lemak omega-6 (sekitar 6 gram) dan omega-3 (0,6 gram).

4. Padat nutrisi

Faktor utama yang menjadikan kacang edamame sebagai camilan sehat adalah makanan ini padat nutrisi.

Jumlah makronutrien, yakni karbohidrat, protein, dan lemak pada edamame juga seimbang.

"Berkat nutrisi yang padat di dalam edamame, kita bisa merasa kenyang lebih lama," kata Newell.

5. Mengandung mikronutrien penting

"Pada kacang edamame terkandung mikronutrien seperti tiamin, zat besi, magnesium, fosfor, tembaga, vitamin K, folat, dan mangan," cetus Newell.

"Semua mikronutrien ini penting untuk menjaga metabolisme dan keseimbangan dalam tubuh kita."

Amankah mengonsumsi kacang edamame?

Beberapa orang tidak mengonsumsi kedelai karena dinilai dapat mengganggu fungsi tiroid.

Kacang kedelai, termasuk edamame memiliki isoflavon yang mengandung fitoestrogen, senyawa yang mampu memberikan efek samping dan memicu penyakit kanker payudara.

"Karena inilah orang takut memasukkan kedelai ke dalam makanan mereka," kata Newell.

Namun dia menambahkan, hal ini tidak perlu membuat kita takut mengonsumsi kacang edamame.

Sebab, beberapa studi menunjukkan tidak ada kaitan antara konsumsi kedelai dengan kanker payudara.

"Faktanya, penelitian terbaru menemukan asupan produk kedelai seperti edamame, bahkan bisa memiliki efek pencegahan terhadap kanker," tambah dia.