Resep Kue dan Cake untuk Berbuka Puasa, Mau?

KOMPAS.com - Salah satu kegiatan yang banyak dilakukan selama bulan Ramadhan adalah memasak. Banyak orang mengisi waktu dengan mencoba berbagai resep, entah itu lauk pauk, berbagai jenis minuman, hingga kue.

Menyambut bulan puasa kali ini, PT Bungasari Flour Mills Indonesia dan ABC Cooking Studio berkolaborasi untuk menghadirkan baking showcase, khususnya bagi para pelaku UMKM dan kalangan rumah tangga.

Bertempat di ABC Cooking Studio di Senayan, City, Jumat (25/3), kegiatan edukatif ini diberi tema "The Joy of Baking with Bungasari Premixes", di mana para chef Bungasari menggelar baking demo untuk menghasilkan beragam macam sajian.

Pada kesempatan yang sama, Bungasari sekaligus memperkenalkan rangkaian produk tepung premix teranyarnya, Hana dan Golden Eagle yang bisa digunakan untuk membuat berbaga macam kue atau cake.

Ingin tahu resep dan cara pembuatannya? Simak pemaparan berikut:

• Hana Sponge Cake Mix : 300 gr
• Telur : 225 gr
• Air : 60 gr
• Butter, cairkan : 90 gr
• Pasta taro : 15 gr
• Biscoff lotus biscuit : 1 bungkus
• Caramel glaze : 100 gr
• Taro glaze : 100 gr
• Whipping cream : 300 gr

Cara membuat :

• Golden Eagle Multigrain : 400 gr
• Tepung terigu Golden Eagle : 600 gr
• Ragi instant : 15 gr
• Air dingin : 600 gr

Toping :

• Wijen putih : 100 gr
• Wijen hitam : 75 gr
• Pumpkin seed : 100 gr
• Oat : 100 gr

Cara membuat :

• Golden Eagle Multigrain : 400 gr
• Tepung terigu Golden Eagle : 600 gr
• Ragi instant : 15 gr
• Air dingin : 580 gr

Cheese Sheet :

• Parmesan Cheese, parut : 200 gr
• Pastry Butter : 300 gr

Topiing :

• Wijen hitam : 100 gr
• Parmesan Cheese, parut : 150 gr

Cara membuat :

1. Campur Golden Eagle Multigrain, tepung terigu Golden Eagle, dan ragi instan, aduk hingga rata
2. Masukkan air dingin, aduk menggunakan low speed (speed 1) hingga menggumpal selama 2 menit
3. Naikkan medium speed (speed 2) aduk hingga ½ kalis selama 6 menit
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit dalam freezer hingga setengah beku
5. Tipiskan adonan letakkan pastry butter dan parmesan cheese, tutup adonan hingga rata, tipiskan kembali lipat single 2x
6. Tipiskan adonan dengan ketebalan 5mm poles permukaan adonan dengan kocokan telur, taburi dengan parmesan cheese dan wijen hitam hingga rata, potong adonan dengan lebar 2-3cm, ulirkan adonan letakkan dalam loyang, lakukan hingga adonan habis
7. Kembangkan/proffing adonan selama 20-30 menit, panggang dengan suhu atas 180°C dan suhu bawah 190°C selama 20 menit hingga matang.
8. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan

Tepung baru

"Dalam menyambut datangnya bulan Ramadan, Bungasari dan ABC Cooking Studio ingin berbagi beragam inspirasi sajian yang diolah dari tepung premix Bungasari, sebagai hidangan di saat Ramadan dan Hari Raya Idul Fitri," ujar Commercial Director PT Bungasari Flour Mills Jonathan Quek, Jumat (25/3), di Jakarta.

"Kegiatan ini merupakan salah satu inovasi Bungasari dan ABC Cooking Studio yang diharapkan mendukung kegiatan para pelaku usaha serta kebutuhan rumah tangga, melalui tepung premix yang simpel, easy to make, dan pasti jadi," jelasnya.

Adapun tepung premix Bungasari menggunakan bahan utama terigu unggulan dari gandum pilihan dan diproduksi saat tepung masih fresh, dengan menggunakan formula impor dari Eropa.

Tepung ini cocok dipakai untuk membuat donut, chiffon, muffin, sponge cake, Swiss roll, pound cake, brownies, serta roti multi-grain, yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia.