Mi Shirataki, Hidangan Sehat yang Cocok untuk Diet

KOMPAS.com - Mi shirataki bisa menjadi salah satu hidangan yang cocok buat diet.

Mi berwarna putih dan bening ini terbuat dari umbi porang atau akar tanaman konjak yang biasa tumbuh di wilayah Jepang, dan beberapa daerah Asia Tenggara lainnya.

Jika dilihat dari kandungannya, mi shirataki bisa dikatakan sebagai makanan sehat karena mengandung karbohidrat yang lebih rendah ketimbang jenis mi lainnya.

"Mi shirataki konjak yang memiliki nilai kalori rendah," ungkap Leni M, Head of Marketing Ashitaki, dalam perbincangan dengan Kompas.com.

Selain itu, mi shirataki juga mengandung tinggi serat yang disebut serat glukomanan.

Serat satu ini mampu menyerap kadar air sehingga dapat memperlambat laju penyerapan karbohidrat di dalam tubuh.

Ketika dikonsumsi, dampaknya dapat membuat perut kenyang lebih lama, sehingga terbilang ramah jika dijadikan makanan untuk diet.

Mengonsumsi mi shirataki yang tinggi serat dan rendah karbohidrat dapat membantu usaha penurunan berat badan.

Terlebih jika dikombinasi dengan pola hidup aktif, khasiatnya akan lebih efektif. 

Sementara, kandungan glukomanan juga berperan dalam menurunkan kadar hormon ghrelin yang bertindak sebagai pengirim sinyal lapar ke otak, sehingga dapat menekan nafsu makan.

Mengolah mi shirataki

Pada umumnya, cara mengolah mi yang bentuknya mirip bihun ini sama seperti mi lain, yakni hanya direbus.

Namun, shirataki harus dimasak dengan takaran air yang tepat supaya teksturnya tetap kenyal dan tidak mengurangi kandungan nutrisi di dalamnya.

Menurut laman Ruled.me, mi shirataki perlu direbus dalam 250 ml - 300 ml per satu porsinya. Kemudian direbus dalam waktu tertentu.

Untuk mi shirataki kering atau instan, waktu perebusan hanya membutuhkan waktu empat menit. Kemudian, mi akan mengembang dan dapat dinikmati bersama dengan lauk lainnya.

Usahakan saat merebusnya jangan sampai terlalu lodoh, karena salah satu kunci kenikmatan saat mengonsumsi mi shirataki adalah dari teksturnya yang kenyal.

"Cukup rebus mi dalam waktu empat menit saja. Kalau terlalu lodoh nanti memengaruhi kekenyalannya," kata Leni M.