Cara Membuat Carrot Cake, Camilan Sehat yang Enak Disantap

KOMPAS.com - Ingin makan makanan manis namun khawatir dengan kandungan gula yang terlalu banyak?

Jika iya, carrot cake bisa dijadikan pilihan tepat dan lebih sehat.

Seperti namanya, carrot cake adalah kue yang menggunakan wortel parut sebagai bahan utamanya.

Menariknya, meski terbuat dari sayur, rasa carrot cake tetap manis dan lezat untuk disantap sebagai camilan sehat.

Cara membuat carrot cake pun sebenarnya tidak terlalu sulit, sehingga kita bisa membuatnya sendiri tanpa perlu rmembelinya.

Jika ingin membuatnya, bisa simak cara membuat carrot cake yang dikutip dari Tasty, berikut ini.

Bahan-bahan carrot cake:

• 450 gram wortel parut
• 310 gram dan satu sendok makan tepung serbaguna
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• ¼ sendok teh allspice (bisa diganti dengan campuran kayu manis bubuk, pala bubuk, dan cengkeh bubuk)
• 1 sendok teh garam kosher
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh baking soda
• 200 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 3 telur besar, suhu kamar
• 150 gram kismis
• 225 gram nanas yang dihancurkan

Bahan icing carrot cake

• 225 gram mentega tawar dengan suhu kamar
• 340 gram cream cheese dengan suhu ruang
• 1 ½ sendok teh ekstrak vanila
• 240 gram gula bubuk
• 200 gram kenari, hancurkan

Cara membuat carrot cake

• Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat Celcius dan olesi tiga loyang bulat dengan mentega setebal 20 cm. Lalu, lapisi loyang dengan kertas roti.
• Masukkan 310 gram tepung, kayu manis, allspice, garam, baking powder, dan baking soda ke dalam sebuah mangkuk besar, lalu kocok dengan whisk.
• Dalam mangkuk besar terpisah, kocok gula merah, gula pasir, dan telur dengan hand mixer berkecepatan sedang hingga tercampur rata.
• Sembari mixer berjalan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya sedikit demi sedikit.
• Turunkan kecepatan mixer menjadi sedang-rendah, dan tambahkan ? campuran tepung sekaligus ke bahan basah. Kocok sesekali saat memasukkan tepung, dan hentikan pengocokan jika tepung yang terlihat hanya sedikit.
• Lalu di dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan kismis dengan sisa tepung. Tambahkan wortel parut, dan nanas ke dalam adonan dan aduk melipat dengan spatula karet agar tercampur rata.
• Setelah itu, tuang dan bagi adonan kue secara merata ke tiga loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya.
• Panggang selama 25-30 menit, sampai garpu akan bersih jika dikeluarkan setelah ditusukkan dari tengah kue.
• Dinginkan cake di rak kawat hingga loyang cukup dingin saat disentuh. Setelah iru, keluarkan cake dari loyang dan biarkan dingin sempurna di rak.

Untuk membuat icing:

• Campurkan mentega, cream cheese, dan vanila dalam sebuah mangkuk besar lalu kocok dengan hand mixer eletrik berkecepatan sedang-rendah.
• Setelah mulai tercampur, kocok kembali dengan kecepatan sedang-tinggi selama 30 detik hingga adonan terasa ringan dan halus.
• Tambahkan gula bubuk sekaligus, kocok dengan kecepatan sedang-rendah untuk membuat setiap tambahan merata.

Menata kue:

• Pertama-tama, pastikan bagian atas setiap cake sudah rata. Jika tidak, gunakan pisau bergerigi setinggi kue.
• Tempatkan 1 lapisan kue di atas piring saji atau cake stand.
• Ambil ¼ icing, olestkan di atasnya hingga merata.
• Tambahkan lapisan kue lainnya dan olesi kembali cake dengan ¼ lapisan icing.
• Letakkan lapisan kue terakhir dengan bagian bawah menghadap ke atas untuk memastikan permukaan teratas rata.
• Lalu, oleskan sisa lapisan icing ke bagian atas dan samping cake.
• Setelah itu, letakkan kenari di atas lapisan icing di sekitar sisi kue.
• Dinginkan selama 30-60 menit agar icing mengeras, lalu potong dan sajikan.
• Carrot cake pun siap dinikmati!

Mudah bukan cara membuat carrot cake ini?