Sambal Goreng Telur Dadar

Bahan:

3 btr telur ayam
1 sdt gula merah
1 sdt garam
4 bh cabai hijau, potong-potong
1 papan petai, ambil isinya
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
minyak untuk menggoreng

Haluskan:

4 bh cabai merah
6 bh bawang merah

Cara membuat:

1. Kocok telur hingga berbusa. Buat dadar pada wajan cekung hingga mengembang. Setelah matang, angkat, dinginkan lalu potong-potong kotak.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air asam, gula merah, dan garam sambil diaduk.
3. Masukkan potongan telur dadar, aduk rata. Tambahkan irisan cabai hijau dan petai, aduk hingga layu.
4. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 orang