Udang Balut Serundeng

Bahan:
500 gr udang windu, kupas
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
2 putih telur
150 gr kelapa parut kering siap pakai
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci, tiriskan.
2. Aduk bumbu halus dan putih telur, celupkan udang ke dalam campuran putih telur, angkat dan gulingkan di kelapa parut kering. Lakukan pelapisan 2 kali agar terbalut rata.
3. Goreng hingga kecoklatan dan matang, lalu angkat dan hidangkan.

Untuk 4 orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova