Tengkleng (Solo)

Kompas.com - 26/11/2009, 15:48 WIB
Editordin

Bahan:
500 gr daging kambing, potong dadu, rebus dengan 1500 ml air
500 gr iga kambing, potong-potong, rebus hingga lunak
4 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 ruas jari jahe, memarkan
5 lbr daun jeruk purut
5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 btr bawang merah
2 ruas jari kunyit, bakar
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
3 btr kemiri
1 sdt garam (secukupnya)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Rebus kembali.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Masak degnan api kecil hingga matang.
3. Sajikan hangat.

Untuk 12 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 192 Kkal
Protein: 18,1 gr
Lemak: 9,4 gr
Karbohidrat: 0,2 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.