Masakan Berkuah untuk Sahur dan Buka Puasa

Kompas.com - 12/08/2010, 16:38 WIB
EditorDini

KOMPAS.com — Memasak makanan sahur dan berbuka puasa tak perlu repot dan mewah. Cukup hidangkan masakan sederhana, tetapi menyehatkan. Chef Haryo Probogiri Pramoe berbagi tips memasak selama bulan puasa kepada Kompas Female seusai demo masak dalam acara Bintang Dapur Royco beberapa waktu lalu.

Masakan tumisan untuk menu sahur

Untuk makanan saat sahur sebaiknya tumisan atau sayur kuah bening. Kurangi penggunaan minyak, apalagi makanan yang digoreng dengan minyak banyak dan panas (deep fry).

"Tumis saja bahan makanan yang ada seperti tempe, ikan. Selain lebih mudah memasaknya, makanan yang dimasak tanpa deep fry akan lebih mudah dicerna," katanya.

Saat berbuka puasa, sajikan makanan berkuah sederhana
Menurut Chef Haryo, makanan manis berair diperlukan untuk mengembalikan energi setelah menahan lapar seharian. Berbuka dengan air gula hangat bisa menjadi pilihan untuk menetralisasi tubuh. Air hangat manis ini paling mudah diserap tubuh dan didistribusikan ke darah untuk menghasilkan energi, tambahnya.

Pilihan makanan manis dan berair juga bisa didapatkan dari buah semangka atau melon. Agar penyerapan lebih cepat, mengonsumsi jus buah melon atau semangka bisa meningkatkan gula darah lebih cepat sehingga tubuh kembali berenergi.

Chef Haryo melanjutkan, sebaiknya hindari masakan bercita rasa tajam, pedas, atau asam saat berbuka. Pilihannya, konsumsi makanan yang halus dan bersih seperti singkong rebus atau kurma untuk menstabilkan gula darah dan membuat tubuh lebih segar.

Untuk makanan berat, pilih makanan berkuah dan sederhana, jikapun ingin menyantap masakan bersantan, sebaiknya pilih yang menggunakan santan cair seperti sayur lodeh.

Bagaimana, Anda sudah menemukan ide menu berbuka puasa yang sehat untuk hari ini?

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


    Video Pilihan

    26th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.