Mie Siram Sardines

Bahan:
1 pak mie telur, rebus hingga masak, tiriskan
1 kaleng sardines saus tomat, pisahkan ikan dan kuahnya
10 buah jamur kuping, iris tipis
1 sdt bubuk kunyit
2 buah kemiri sangrai, haluskan
4 buah cabe merah kering, tumbuk halus
5 buah bawang merah, cincang halus
1 ruas lengkuas, geprak
1 lembar daun sereh, geprak
1 buah jeruk lemon, peras ambil airnya
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris tipis
4 sdm saus tomat
2 buah wortel rebus untuk pelengkap
Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, kemiri, cabe merah kering giling dan gula pasir hingga harum lalu masukkan lengkuas, bubuk kunyit, dan daun sereh.
3. Tambahkan kuah sardines, air jeruk lemon, dan saus tomat. Masak hingga berkurang 1/4-nya.
4. Masukkan jamur dan ikan sardines saus tomat, masak, lalu sisihkan.
5. Letakkan mie telur dalam piring saji, lalu siram dengan kuah tadi.
6. Lengkapi dengan wortel rebus untuk pelengkap sayuran.
7. Taburkan bawang goreng dan daun bawang.

Untuk 4 orang
Jumlah kalori: 447 kkal

Resep: Seri DVD Easy Cooking (Edisi Rebus Kukus, Sehat dan Hemat) dari ABC Culinary Academy.