Cha Gio (Lumpia Goreng Vietnam)

Kompas.com - 22/02/2011, 13:15 WIB
EditorDini

Bahan:
150 gr daging ayam cincang
200 gr udang, cincang
100 gr wortel, serut halus
75 gr soun, seduh dengan air panas, tiriskan, potong-potong
2 bh jamur hioko, rendam, iris tipis
4 bh jamur kuping, rendam, iris tips
2 siung bawang putih, cincang
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 sdm kecap ikan
2 sdt merica hitam bubuk
1 btr telur, kocok lepas
2 sdm minyak goreng
20 lbr banh trang (kulit lumpia khas Vietnam)
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Saus pencelup:
2 sdm kecap ikan
1 siung bawang putih, cincang halus
1 bh cabai merah, iris halus
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt cuka apel
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai, masak hingga layu dan matang.
2. Masukkan daging ayam, udang, wortel, soun, jamur hioko, jamur kuping, kecap ikan, dan merica hitam bubuk, aduk rata. Tuang kocokan telur ke dalam adonan isi, aduk rata, masak hingga matang.
3. Ambil 1 lembar banh trang (kulit lumpia), tambahkan 2 sdm adonan isi, lalu lipat dan gulung hingga padat.
4. Goreng lumpia dalam minyak panas, banyak dan bersih, hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama saus pencelup.
5. Saus pencelup: Campur semua bahan saus pencelup, aduk hingga rata dan gula larut.

Untuk 20 buah

Tips: Bahn Trang bertekstur lebih kuat, lentur, meski tipis dibanding kulit lumpia Indonesia. Biasanya tersedia di toko bahan makanan Cina.

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: R. Rudy Gunawan

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.