Dari Mana Asal Ketupat? - Kompas.com

Dari Mana Asal Ketupat?

Kompas.com - 21/08/2012, 12:58 WIB

KOMPAS.com - Karena sudah menjadi makanan turun-temurun, banyak orang mengidentikkan ketupat dengan Lebaran. Di masyarakat Jawa, makanan ketupat dipelopori pertama kali oleh Sunan Kalijaga, kala penyebaran Islam di tanah Jawa pada tahun 1400-an. Sunan Kalijaga yang bernama lengkap Raden Said merupakan satu dari sembilan sunan yang menyebarkan Islam di Jawa. Ia dikenal sebagai ulama yang menyebarkan agama melalui kesenian Jawa.

Sunan Kalijaga memperkenalkan ketupat kepada masyarakat Jawa melalui dua kali perayaan, yakni menikmati ketupat saat Lebaran dan seminggu sesudah Lebaran. Semenjak itu masyarakat di sekitar Kudus dan Demak, sebelum Lebaran selalu menganyam ketupat di rumah mereka masing-masing. Anyaman sebesar kepalan tangan orang dewasa itu diisi beras dan dikukus. Setelah matang, makanan itu dibawa ke rumah saudara yang lebih tua sambil meminta maaf. Tradisi ini kemudian menjadi ajang silaturahim antar masyarakat.

Dari pemaknaan Sunan Kalijaga, ketupat mempunyai arti yang sangat mendalam. Ketupat yang dianyam melambangkan kesalahan manusia yang rumit. Bahwa manusia digambarkan sebagai sosok yang acap melakukan kesalahan, ke kanan, kiri, atas, dan bawah, seperti anyaman ketupat. Untuk itu, kesalahan tersebut harus dihapus dengan cara saling memaafkan saat Lebaran. Lambang kesucian itu terlukis pada putihnya ketupat ketika dibelah.

Makna selanjutnya adalah kesempurnaan, karena ketupat sering identik dengan makanan yang dikemas secara indah melalui anyaman. Tiga makna itulah yang selalu digaungkan oleh Sunan Kalijaga.

Jenis ketupat
Dengan berkembangnya waktu, di Indonesia jenis ketupat bermacam-macam. Beda daerah, beda pula ketupatnya.

Ketupat ketan kapau. Di Sumatera Barat ketupat ini disebut "katupek katan kapau", yakni ketupat yang berisi ketan. Ketupat jenis ini rasanya hampir sama dengan lemang, makanan yang dibakar menggunakan bambu. Katupek katan kapau acap dijadikan pencuci mulut selepas menyantap hidangan utama.

Ketupat glabed. Di Tegal, Jawa Tengah, dikenal ketupat glabed, yakni ketupat yang disajikan dengan kuah kuning nan kental. Kata "glabed" diambil dari ekspresi masyarakat Tegal ketika menikmati kuah ketupat yang kental, "glabed... glabed...". Selain kuahnya yang kental, makanan ini semakin nikmat kala dibubuhi tempe goreng, kerupuk, dan sambal pedas.

Ketupat bebanci. Di sekitar Jakarta, masyarakat mengenal istilah ketupat bebanci yang merupakan makanan khas Betawi. Ketupat ini disajikan dengan kuah santan yang terbuat dari aneka bumbu kemiri, bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, serta cabai. Tak lupa sebagai pelengkap ditambahkan daging sapi yang gurih.

(Andes Lukman)


EditorDini

Terkini Lainnya

7 Tips Berpakaian untuk Perempuan 'Size Plus'

7 Tips Berpakaian untuk Perempuan "Size Plus"

Look Good
5 Tanda Tak Sehat Penggunaan Instagram

5 Tanda Tak Sehat Penggunaan Instagram

Feel Good
Belajar dari Meghan Markle, Pahami Manfaat Yoga Saat Hamil

Belajar dari Meghan Markle, Pahami Manfaat Yoga Saat Hamil

Feel Good
Pangeran Harry Ungkap Ingin Bayi Laki-laki atau Perempuan

Pangeran Harry Ungkap Ingin Bayi Laki-laki atau Perempuan

Feel Good
David Beckham Akui Sulitnya Mempertahankan Rumah Tangga

David Beckham Akui Sulitnya Mempertahankan Rumah Tangga

Feel Good
Hindari 5 Kesalahan Umum Saat Mencuci 'Bra'

Hindari 5 Kesalahan Umum Saat Mencuci "Bra"

Look Good
Pengin Jadi Beauty Vlogger Sukses, Ini Tipsnya

Pengin Jadi Beauty Vlogger Sukses, Ini Tipsnya

BrandzView
Pangeran Harry Ungkap Perjuangannya Lawan Kesehatan Mental...

Pangeran Harry Ungkap Perjuangannya Lawan Kesehatan Mental...

Feel Good
Tips Relaksasi Setelah Hari Sibuk yang Panjang

Tips Relaksasi Setelah Hari Sibuk yang Panjang

Feel Good
Malas Olahraga Lebih Berbahaya daripada Merokok

Malas Olahraga Lebih Berbahaya daripada Merokok

Feel Good
5 Jenis Makanan yang Menjaga Umur Panjang

5 Jenis Makanan yang Menjaga Umur Panjang

Eat Good
Yuk, Bakar Kalori Lebih Banyak dengan 8 Kebiasaan Ini...

Yuk, Bakar Kalori Lebih Banyak dengan 8 Kebiasaan Ini...

Feel Good
Curhat Meghan Hidup Tanpa Media Sosial

Curhat Meghan Hidup Tanpa Media Sosial

Feel Good
Simak, 12 Tips 'Sederhana' demi Perut Rata

Simak, 12 Tips "Sederhana" demi Perut Rata

Feel Good
Pola Diet saat Sedang 'Cuti' Olahraga

Pola Diet saat Sedang "Cuti" Olahraga

Eat Good

Close Ads X