Resep Mudah Bikin Pad Thai Ayam di Rumah

KOMPAS.com - Pad thai adalah salah satu hidangan paling populer di banyak restoran Thailand.

Tetapi, kita juga bisa membuatnya dengan mudah di rumah sebagai pilihan menu untuk makan siang atau malam.

Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat pad thai sebenarnya tidak sulit dan biasa kita temui di sehari-hari di dapur.

Misalnya, kaldu ayam, kecap asin, hingga gula merah yang bisa menambahkan rasa manis pada makanan ini.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai pembuatan pad thai ayam, simak resep lengkapnya sebagai berikut.

Baca juga: Resep Bibimbap dengan Saus Gochujang yang Kaya Rasa

Resep pad thai ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk ayam:

• 1 kg paha ayam tanpa tulang, atau dada, potong kecil-kecil atau iris

• 1 ½ sdm kecap asin

Untuk saus:

• 1/3 cangkir kaldu ayam

• 3 sdm cuka putih

• 1 sdm air jeruk nipis

• 3-4 sdm gula merah

• 2 sdm kecap ikan

• 1 sdm kecap asin

• 1/8 sdt lada putih

Untuk pad thai:

• Bihun secukupnya untuk pad thai

• 2 sdm minyak sayur

• 4 siung bawang putih, cincang

• 1 buah cabai merah atau hijau segar, iris

• 1 buah lengkuas atau jahe seukuran ibu jari, parut

• 4 batang daun bawang, iris, belah dua

• 1 butir telur ukuran besar

• 2-3 cangkir tauge

• 1 buah jeruk nipis, potong-potong

• 1/3 cangkir kacang tanah sangrai, atau kacang mede, ditumbuk atau dicincang kasar dengan pisau, sebagai hiasan

• kecap ikan atau saus sambal Thailand, opsional

Cara membuatnya:

1. Kumpulkan bahan-bahan.

2. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan aduk dengan kecap asin. Sisihkan.

3. Campurkan bahan-bahan saus pad thai ke dalam cangkir, aduk rata untuk melarutkan gula. Sisihkan.

4. Didihkan sepanci besar air. Masukkan bihun dan matikan api. Biarkan bihun terendam sekitar 6 menit, atau sampai cukup lunak untuk ditekuk dengan mudah. Pastikan untuk tidak merendam atau merebus bihun terlalu lama.

5. Tiriskan dan bilas bihun sebentar dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.

6. Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-besar. Tuangkan minyak dan aduk-aduk, lalu tambahkan bawang putih, cabai, lengkuas atau jahe, dan setengah bagian daun bawang (atau bagian putihnya saja), sisakan sisanya untuk nanti.

7. Tumis selama 1 menit untuk mengeluarkan aromanya.

8. Tambahkan ayam dan tumis selama 3-4 menit, atau sampai matang. Jika wajan menjadi kering, tambahkan 1-2 sendok makan saus pad thai, cukup untuk menjaga agar bahan tetap menggoreng dengan baik.

9. Dorong bahan-bahan ke satu sisi dan pecahkan telur ke tengah wajan. Aduk telur dengan cepat, lalu gabungkan dengan bahan lainnya.

10. Tambahkan bihun yang sudah disiapkan dan campurkan 3-4 sendok makan saus pad thai.

11. Kemudian, angkat dan balikkan bihun untuk menumis dan gabungkan dengan bahan lainnya. Lanjutkan menggoreng dengan cara ini, tambahkan lebih banyak saus setiap 1-2 menit, sampai semua saus telah ditambahkan dan mie menjadi kenyal dan sedikit lengket, 8-10 menit.

12. Ketika saus telah meresap dan bihun telah matang, masukkan tauge.

13. Angkat wajan dan tes rasa. Jika kita menyukai pad thai yang sedikit asin, tambahkan 1-2 sendok makan kecap ikan.

Bagi yang suka pedas, sajikan dengan saus sambal Thailand sebagai pelengkap. Hiasi dengan irisan jeruk nipis dan kacang tanah atau kacang mede yang sudah dihaluskan.

Selamat mencoba!