Sayur Godog Bola Daging

Bahan bola daging:
150 gr daging giling
1/4 sendok teh garam

Bahan:
1.000 ml air
150 gr wortel, potong serong
150 gr labu siam, potong kotak
5 lonjor (100 gr) kacang panjang, potong 4 cm
50 gr kacang merah segar, rebus
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
1 buah cabai merah besar, potong 1 cm
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Bola daging: Campur daging giling dan garam. Bentuk bola daging ukuran sedang.
2. Tumis bola daging dengan 2 sendok makan margarin sampai berubah warna. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan bola daging. Aduk rata. Tambahkan wortel, kacang panjang, labu siam, dan kacang merah. Aduk rata.
5. Masukkan garam dan gula merah. Masak sampai setengah matang.
6. Tuang santan. Masak di atas api kecil sampai matang. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 8 porsi

Resep: Disampaikan Majalah Sedap dan Tabloid Saji dalam cooking show bertema "Hidangan Lebaran Komplet", Juli lalu.