Buah Ketekunan Bisnis Roti

Dari 10 anak, ada lima anak perempuan yang semuanya sampai saat ini membuka usaha roti. Mereka membuka usaha roti di Ruteng (ibu kota Kabupaten Manggarai Tengah), di Denpasar (Bali), Sumba (Nusa Tenggara Timur), dan Ende. Namun, Theresia merahasiakan rapat-rapat resep pembuatan roti dan omzet usahanya.

Perempuan tamatan SMP itu mengisahkan, sejak kecil dia dan saudara-saudaranya membantu ayahnya membuat adonan roti pada malam hari. Esok paginya baru mereka membentuk roti. Saat mereka berangkat sekolah, ayahnya membakar roti di oven tungku. Sepulang sekolah, mereka kembali harus membantu sang ayah membungkus roti untuk dijual.

”Dulu membuat roti masih pakai tangan, sekarang sudah lebih mudah dengan mesin. Namun, saya orangnya tidak bisa diam. Kalau melihat pekerjaan karyawan belum selesai dan saya ada waktu kosong, saya pasti turun tangan membantu. Pokoknya di mana ada kesempatan atau ada sesuatu yang dapat dikerjakan, langsung saya lakukan,” kata Theresia, yang saat ini mempunyai 15 karyawan.

Usaha melebar
Untuk usaha rotinya, Theresia mengandalkan pembuatan roti tawar yang diberi label Melanny. Roti tawar buatannya dijual Rp 13.000 per bungkus. Theresia juga membuat roti manis, roti aneka rasa, donat, juga kue pia kacang hijau sejak 1998. Rata-rata dalam sehari dia menghabiskan dua sak terigu isi 25 kilogram.

Pemasaran roti tidak saja di wilayah Ende, tetapi juga di Boawae dan Mbay (Kabupaten Nagekeo) serta Bajawa (Kabupaten Ngada), dan di Flores, NTT. Pia buatan Theresia juga menjadi oleh-oleh khas Ende bagi pendatang.

Selain meneruskan usaha roti yang ditekuninya sejak kehadiran sang ayah, Theresia juga meneruskan salon kecantikan yang tadinya dikembangkan sang kakak. Bermodal melihat dan praktik langsung yang dilakukan sang kakak, Theresia juga mahir dalam urusan salon kecantikan. Buah ketekunan mengolah roti kini berkembang ke usaha lainnya.

Anak ke-4 dari 10 bersaudara itu mulai mandiri sejak menikah tahun 1993. Sejak saat itu, Theresia membuka sendiri usaha roti, lalu meneruskan usaha salon kecantikan. Ia juga mengembangkan restoran makanan laut dan masakan china dengan nama Istana Bambu, salah satu restoran terkenal di Ende dan digemari terutama wisatawan asing.

Dari pagi hingga petang, Theresia terlibat langsung dalam mengurus roti, salon, dan restoran. Baru malam hari, setelah restoran tutup pukul 21.00 Wita, Theresia mengontrol minimarketnya.

Theresia bersama suaminya kini juga makin sibuk mengurus usaha mereka yang lain. Apalagi, setelah mereka mengembangkan tiga toko dan usaha air isi ulang di beberapa lokasi di Ende.

”Kalau mengenang perjuangan setelah menikah dulu memang berat. Terkadang dalam sehari saya hanya tidur sekitar setengah jam karena terus bekerja untuk cari uang sebab saya memang orangnya tak bisa diam,” ujarnya.