Mentega dan Margarin Ternyata Berbeda, Ini Penjelasannya

KOMPAS.com - Meskipun digunakan untuk banyak fungsi yang sama, mentega dan margarin adalah dua produk yang berbeda.

Meskipun, keduanya memang sulit dibedakan karena punya warna dan tekstur yang mirip.

Lalu, apa perbedaan mentega dan margarin?

Mentega adalah produk susu yang terbuat dari susu atau krim yang diaduk.

Proses pengadukan tersebut memisahkan lemak mentega (padatan) dari buttermilk (cairan).

Mentega yang kita beli paling sering terbuat dari susu sapi, namun ada pula mentega dari susu domba atau susu kambing.

Warna mentega biasanya kuning pucat, tetapi sebetulnya juga bervariasi dari putih hingga kuning tua tergantung pada makanan hewan penghasil susu tersebut.

Mentega bukanlah lemak murni, melaninkan mengandung sekitar 20 persen air dan juga mengandung protein susu (padatan).

Mentega "ringan" mengandung lebih banyak air untuk menguranngi kadar lemak dan kalorinya.

Sementara margarin dibuat dari minyak nabati, seperti minyak kanola, minyak buah sawit, dan minyak kedelai.