Mau Bikin Kue Pakai Air Fryer? Begini Tipsnya

KOMPAS.com - Menjelang Hari Raya Idul Fitri, mungkin tak sedikit dari kita yang ingin membuat kue sendiri. Sayangnya, hal itu sering terhalang karena tidak adanya oven di rumah.

Namun tak perlu khawatir. Kita tetap bisa membuat kue sendiri dengan air fryer.

Ya, tak hanya menggoreng, air fryer juga dapat membantu kita membuat kue.

Apalagi, memanggang kue dengan air fryer hanya membutuhkan separuh dari waktu pemanggangan dengan oven, dan tak memerlukan banyak waktu untuk preheating.

Belum lagi, tekstur dan rasa yang didapat pun sama!

Baca juga: Tips Memilih Air Fryer untuk Mendukung Gaya Hidup Sehat

Nah, untuk mengenal lebih jauh soal memanggang kue dengan air fryer, perhatikan paparan berikut ini.

Mengapa air fryer lebih cepat?

“Udara yang bersirkulasi akan memasak makanan dengan lebih cepat, dan pada suhu yang lebih rendah, akan seperti oven konveksi,” kata Dana Angelo White, penulis Healthy Air Fryer Cookbook.

Memanggang kue dalam air fryer membutuhkan waktu sekitar lima menit, sedangkan resep tradisional di oven membutuhkan waktu antara 9-11 menit.

Waktu memanggang yang lebih pendek ini juga membuat kita cenderung tidak pergi dan berpotensi mengurangi kue yang gosong.

Selain itu, air fryer juga menciptakan kue yang renyah di luar dan lengket di dalam. Inilah keunggulan kue ala air fyer.

Tips memanggang kue dengan air fryer

Jika ingin memanggang dengan air fryer, siapkan adonan (atau jika menggunakan adonan yang sudah jadi, keluarkan dari lemari es).

Baca juga: Risiko Memasak dengan Air Fryer, Sudah Tahu?

Bagilah adonan menjadi jumlah yang sama berdasarkan hasil resep, semprot keranjang bagian dalam dengan semprotan masak antilengket, lalu panggang.

Selanjutnya, keluarkan kue yang sudah jadi dengan lembut dan pindahkan ke rak kawat agar dingin.

Kue chocolate chip biasa umumnya dipanggang pada suhu 176 derajat celcius selama lima menit dan hasilnya pas.

Namun, kita juga dapat membuat berbagai jenis kue di air fryer.

Saat air frying, kita bisa mengurangi panas pada mesin menjadi sekitar -panas akan berkurang -3,8 derajat celsius.

Artinya, jika resep kue membutuhkan 176 derajat celcius dalam oven konvensional, setel ke sekitar 162 derajat celcius.

Kesalahan yang perlu dihindari

Meskipun kita dapat memasukkan adonan kue ke dalam air fryer, sebaiknya hindari topping lengket, yang akan lebih sulit untuk dimasak dengan benar.

“Elemen pemanas untuk sebagian besar air fryer ada di bagian atas mesin. Terkadang bagian atasnya bisa gosong sebelum sisa kuenya matang,” kata White.

Untuk itu, perhatikan kue dengan selai atau gula di atasnya karena bisa menimbulkan masalah.

Baca juga: 7 Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Gunakan Air Fryer

“Chocolate chip, kue lemon, dan kue-kue yang menggabungkan semua bahannya adalah yang terbaik,” kata dia.

Lalu, jika kita memiliki loyang yang sesuai dengan air fryer, gunakan itu untuk menghindari kekacauan.

“Adonannya bisa menetes melalui keranjang,” kata White.

Selain itu, kita juga dapat membeli lembaran perkamen dengan lubang di dalamnya untuk memungkinkan udara bersirkulasi, meski sejumlah adonan tetap masih bisa jatuh.

Jadi, ini adalah pilihan terbaik kedua.

Jika ingin membuat lebih dari beberapa kue sekaligus, sebaiknya kita membaginya dalam beberapa kelompok.

Karena itu, proses ini akan lebih disukai jika kita hanya ingin membuat beberapa kue untuk diri sendiri atau untuk dibagikan pada teman.