Kompas.com - 22/11/2022, 13:23 WIB
|
Editor Wisnubrata

KOMPAS.com - Ramen merupakan hidangan mie ala Jepang yang saat ini cukup populer di Indonesia.

Di negara asalnya, ramen biasa disajikan dengan berbagai kuah kaldu, serta beberapa varian topping, seperti chasu (daging babi rebus dengan bumbu tertentu), nori (rumput laut kering), menma (acar rebung), dan bawang daun.

Membuat ramen pun sebenarnya tak terlalu sulit, kita bahkan bisa membuatnya sendiri di rumah.

Misalnya, dengan mengikuti resep ramen ala Tituk SK, Dree’s Kitchen, dan Chef Devina Hermawan yang dikutip dari Cookpad, berikut ini.

Ramen kuah miso (pasta kacang kedelai)

Bahan-bahan

  • 1 bungkus mie telur (isi 2)
  • 600 ml air matang
  • 200 ml susu kedelai plain
  • 2 potong paha atas
  • 1 sdt miso paste (pasta miso)
  • 1 siung bawang putih geprek
  • 3 ruas jahe
  • 2 sdm kecap asin jepang
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 batang daun bawang iris
  • 3 batang baby pokcoy
  • 1 buah telur rebus atau baso untuk topping

Cara Membuat

  • Rebus ayam dengan air hingga mendidih
  • Masukkan kaldu ayam bubuk, kecap asin jepang, jahe, bawang putih geprek, lalu 200ml susu kedelai ke dalam rebusan ayam, aduk hingga merata selama sekitar 15 menit, hingga ayam ikut matang.
  • Tambahkan sedikit minyak wijen dan miso paste ke dalam rebusan, aduk rata dan koreksi rasanya.
  • Jika ayam sudah matang, segera angkat dan sisihkan untuk disuwir.
  • Setelah itu, siapkan air mendidih untuk merebus mie selama lima menit. Jangan lupa juga untuk merebus sebentar pokcoy.
  • Masukkan mie ke dalam mangkuk, lengkap dengan potongan ayamnya.
  • Siram mie dengan kuah secukupnya sesuai selera.
  • Kita bisa menambahkan telur rebus atau baso sebagai topping atau menambahkan chili oil dan bubuk cabai agar lebih pedas

Ramen kuah shoyu

Bahan-bahan

  • 4 porsi
  • 4 porsi mie ramen
  • 4 sdm shoyu (kecap jepang)
  • 4 sdt kecap asin
  • 4 sdt dashi powder
  • 1/2 ruas jari jahe, parut
  • 1 sdt garam (secukupnya)
  • 2 gelas air panas / air kaldu panas

Topping (sesuai selera)

  • Ajitsuke Tamago/ telur rebus pelengkap ramen
  • Jamur rebus (rendam dlm bumbu ajitsuke tamago)
  • 2 lembar nori sheet
  • 1 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, iris tipis

Cara Membuat

  • Rendam telur dan jamur rebus dalam bumbu untuk membuat Ajitsuke Tamago.
  • Masukkan 1 sdm shoyu, 1 sdt kecap asin, 1 sdt dashi powder, sejumput garam, sejumput jahe parut, dan daun bawang iris ke dalam mangkuk, sisihkan.
  • Didihkan air, sisihkan 2 gelas. Lalu, rebus ramen selama 2-3 menit, tiriskan.
  • Beri 1/2 gelas air panas pada mangkuk yang sudah diberi bumbu.
  • Aduk rata, tes rasa.
  • Masukkan ramen yang sudah direbus. Beri topping sesuai selera.

Cara membuat ajitsuke tamago

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Sumber cookpad


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.