Tips Menyimpan Seledri agar Segar Lebih Lama

Namun, karena sebagian besar resep tidak membutuhkan terlalu banyak seledri, maka kita perlu menyimpan sisanya agar bisa lebih tahan lama.

Agar seledri lebih segar saat dijadikan sebagai hidangan lain, kita pun bisa menyimpannya dengan cara dibekukan.

Sebelum dibekukan, sebaiknya cuci seledri, pisahkan batangnya, dan bilas hingga bersih.

Selanjutnya, potong seledri dalam ukuran atau bentuk apa pun yang sesuai dengan cara kita menggunakannya.

Seledri yang telah dibekukan tidak serenyah dan semudah seledri segar, jadi pastikan untuk memotongnya segera supaya kita dapat menghemat waktu.

Seledri sebenarnya dapat dibekukan tanpa direbus terlebih dahulu, tetapi langkah ekstra yang mudah ini mampu membantu mempertahankan warna, rasa, dan tekstur sayuran.

Merebus juga membuat seledri lebih tahan lama sehingga dapat dibekukan hingga satu tahun, sedangkan seledri yang tidak direbus hanya dapat dibekukan hingga dua bulan.

Untuk merebus, didihkan sepanci air dan isi mangkuk dengan air es.

Rebus seledri dalam air mendidih selama sekitar 3 menit, lalu masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak, tiriskan, dan biarkan mengering sepenuhnya.

Cara membekukan seledri

Agar potongan-potongan tersebut tidak saling membeku, sebarkan seledri di atas loyang dan bekukan selama beberapa jam, atau hingga keras.

Lalu pindahkan ke kantong pembeku kedap udara, peras udaranya, tutup, beri label, dan bekukan.

Proses pembekuan dua langkah ini memudahkan kita mengeluarkan seledri sesuai jumlah yang kita butuhkan, daripada mencairkan seluruh kantong.

Selain itu, kita juga sebenarnya tidak harus mencairkan seledri sebelum digunakan. Cukup tambahkan ke dalam masakan apa pun yang kita masak langsung dari freezer.

Seledri mengandung banyak air, itulah sebabnya mengapa seledri sangat renyah dan menghidrasi.

Sayangnya, seledri kehilangan sebagian kerenyahannya saat dibekukan.

Karena itulah seledri yang dibekukan sebelumnya paling baik digunakan dalam sup, semur, isian, dan kaldu, di mana seledri memberikan lebih banyak rasa daripada tekstur.

Seledri yang sudah dibekukan juga bisa kita nikmati dalam bentuk jus maupun smoothie.