Bukan Jam, Bell & Ross Gandeng Koki Pastry untuk Bikin Kue

KOMPAS.com - Sudah biasa bagi pembuat jam tangan mewah menggandeng merek dari industri lain untuk menciptakan karya yang istimewa dan menarik.

Lihat saja kolaborasi panjang TAG Heuer dan manufaktur mobil Porsche melalui berbagai rilisan Carrera, atau Tiffany Blue khusus keluaran Patek Philippe dan peritel perhiasan Tiffany & Co.

Sekarang, bagaimana jadinya ketika pembuat jam dan pembuat kue bersatu? Inovasi inilah yang coba ditawarkan Bell & Ross.

Berkolaborasi dengan koki pastry Julien Dugourd, watchmaker Perancis tersebut menghadirkan kue cokelat karamel berbentuk menyerupai wajah atau dial jam tangan BR01 Cyber Skull Bronze.

Awal kisah "cinta" Dugourd dengan Bell & Ross

"Saya menyukai dunia penerbangan. Jam tangan BR01 yang menyerupai jam kokpit khususnya membuat saya tertarik," terang Dugourd dalam siaran pers yang diterima Kompas.com.

Mulanya, pria berusia 39 tahun ini mengetahui Bell & Ross dari Christophe Michalak saat bekerja di Plaza Athenee.

Sejak itu, Dugourd terpesona oleh Bell & Ross lantaran dianggap memiliki banyak kesamaan minat dengannya --mulai dari dunia penerbangan hingga Formula 1.

BR01 Cyber Skull Bronze, teknik presisi dan seni yang hidup

Jam tangan ini hanya diproduksi dalam edisi terbatas, yaitu 500 unit.

Dibungkus cangkang perunggu berukuran 45 x 46,7 mm dan tahan air hingga 50 meter, BR01 ini memiliki mesin mekanis BR-CAL.210 yang didekor dan diberi sentuhan akhir secara khusus.

Keindahan pembuatan jam tangan dalam sepotong kue

Kue ini diberi lapisan yang membentuk cangkang bertipe sandwich, sehingga sangat mirip dengan BR01 Cyber Skull asli.

"Kue ini adalah replika sesungguhnya dari jam tangan tersebut dan bisa ditemukan di butik baru saya di Nice (Perancis)," tutur Dugourd.

Komposisi kue terdiri dari kripik Karibia sebagai dasar, lalu di atasnya diletakkan biskuit cokelat yang dilapisi karamel.

Kedua bahan tersebut dikelilingi mousse cokelat dan dihiasi mentega kakao yang dicampur bahan alami untuk menciptakan efek perunggu.

Dugourd tidak lupa memberikan wafer cokelat kecil yang ditaburi emas untuk meniru emblem tengkorak yang menjadi ciri khas dari model BR01 Cyber Skull.

Rasa kue yang lembut

Untuk BR01 Cyber Skull Bronze, Bell & Ross memilih salah satu paduan tertua di dunia, yaitu campuran tembaga dan timah.

Paduan ini memberikan hasil akhir berupa warna perunggu yang unik dan bisa berubah seiring waktu karena oksidasi, memberikan sentuhan emosional yang kuat.

Cara itu pula yang diterapkan Dugourd. Ia memilih campuran cokelat dan karamel dari sumber terbaik.

Rasa cokelat yang kuat akan bertahan lama di mulut, sedangkan karamel bertekstur lembut namun kaya akan rasa.

Apakah kamu tertarik mencicipi kue buatan sang koki pastry?