Agar Bumbu Blender Senikmat Bumbu Ulek

Kompas.com - 12/10/2013, 11:15 WIB

Christina Andhika Setyanti

Penulis

Lihat Foto

Tiga perempuan menggiling belasan kilogram cabai setiap hari di Pasar Ibuh Timur, Payakumbuh, Sumatera Barat, Rabu (10/7/2013). Hanya dengan cabai yang digiling menggunakan tangan, rendang terlezat bisa dihasilkan. Para koki di Istana Silinduang Bulan, Batusangkar, juga menggunakan cabai giling seperti ini untuk membuat rendang yang akan disajikan kepada sultan, presiden, dan pejabat yang bertandang ke sana.(KOMPAS/RONY ARIYANTO NUGROHO)

KOMPAS.com - Olahan masakan secara tradisional memang lebih enak dibandingkan dengan olahan instan. Misalnya saja untuk menghaluskan bumbu. Untuk menghasilkan rasa bumbu masak yang enak, bumbu-bumbu ini disarankan untuk dihaluskan dengan diulek.

Sayangnya, proses ini membutuhkan tenaga ekstra dan waktu yang lebih lama. Untuk itulah banyak orang yang memutuskan untuk menghemat waktu dan tenaga dengan memakai blender. Tak masalah sebenarnya untuk menggunakan blender, hanya saja biasanya rasanya jadi kurang nikmat.

"Agar rasa bumbu yang diblender dengan yang diulek ini sama nikmatnya, sebaiknya memarkan dulu bumbu sebelum diblender," ungkap Senen Riyanto, Pemilik Sate Goreng Pak Budi saat demo masak bersama kecap Bango di Jakarta beberapa waktu lalu.

Mememarkan bumbu ini akan membantu mengeluarkan aroma dan minyak atsiri dari dalamnya. Minyak atsiri yang keluar ini akan membuat aroma dan rasa masakan akan jadi lebih sedap.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.