“Cold Brew” Menikmati Kopi Tanpa Rasa Asam

KOMPAS.com - Para penggemar kopi pasti tak asing lagi dengan cold brew.

Minuman berbahan kopi yang diseduh dengan air dingin dan dengan metode "perendaman" selama minimal 8 jam dengan air dingin atau suhu kamar.

Mereka yang tak terbiasa minum kopi biasanya akan mengalami sindrom iritasi usus besar dengan gejala berupa sakit perut, kembung, sembelit/ diare atau keduanya.

Seduhan cold brew dapat menghilangkan sekitar 70 persen sifat asam pada kopi.

Ini berarti, kopi yang disajikan dengan air dingin ini relatif tak mengiritasi lapisan usus seperti kopi pada umumnya.

Kopi cold brew juga memiliki rasa yang lebih halus dan lebih manis.

Cold brew sama sekali dibuat tanpa suhu tinggi sehingga membuatnya berbeda dengan es kopi lainnya.