Amankah Menyimpan Roti di Kulkas?

KOMPAS.com - Selain nasi, rata-rata masyarakat Indonesia memilih roti sebagai menu sarapan mereka.

Alasannya sederhana, roti dapat disajikan secara praktis dan mengenyangkan.

Namun, roti mudah berjamur jika tidak disimpan dengan benar. Bila demikian, roti harus dibuang lantaran tak dapat dikonsumsi lagi.

Bagaimana caranya menyimpan roti agar tidak berjamur? Haruskah disimpan di dalam kulkas?

Tempat terbaik menyimpan roti

Apabila kita ingin memakan roti dalam waktu cepat, simpanlah di atas meja, kata Margarethe A. Cooper, PhD, assistant professor of practice, Victor P. Smith endowed chair di Food Safety Education, University of Arizona.

"Namun jika kita tidak langsung memakan roti, terutama jika roti itu buatan sendiri, sebaiknya simpan di kulkas untuk mencegah pertumbuhan jamur," tambahnya.

Meski aman, kulkas bisa menyebabkan roti basi

Menurut Lisa Young, PhD, RDN, ahli gizi dan profesor di New York University, suhu dingin di kulkas menyebabkan pati pada roti mengkristal dan mengering.

Hasilnya, rasa dan tekstur roti tidak lagi segar alias sudah basi.