Memasak dengan Philips Air Fryer, Apa Istimewanya?

KOMPAS.com - Air fryer adalah alat memasak yang sedang tren karena bisa digunakan untuk menggoreng makanan tanpa merendamnya dalam minyak.

Dalam mengolah makanan dengan air fryer, kita hanya memerlukan sedikit minyak atau bahkan tidak sama sekali. Diklaim lebih sehat dari menggoreng biasa, banyak orang lalu berbondong-bondong membeli air fryer.

Nah, saat ini ada berbagai macam merek air fryer. Mulai yang ratusan ribu, hingga jutaan rupiah. Meski fungsinya serupa, tapi beberapa merek menawarkan keunggulan tertentu yag mempengaruhi kemudahan pemakaian sekaligus rasa makanan yang dihasilkan.

Jadi sebelum menentukan mana yang akan dibeli, ada baiknya kita mengenal lebih dahulu beberapa hal tentang air fryer.

Mengenal apa itu air fryer

Air fryer merupakan alat memasak tanpa atau sedikit minyak untuk menggoreng berbagai makanan. Makanan yang bisa digoreng dengan air fryer termasuk daging, nugget, kentang, dan banyak bahan-bahan lain.

Terlepas dari namanya, air fryer sebenarnya tidak secara teknis menggoreng makanan, karena peralatan ini bekerja dengan meniupkan udara panas di sekitar wadah yang berisi makanan.

Dari pengertian di atas, hal yang menarik dari alat ini tentu saja bahwa kita bisa memasak makanan tanpa menggunakan minyak, atau sedikit saja minyak.

Meski begitu, makanan yang diolah dengan air fryer akan mirip dengan makanan yang digoreng di wajan, termasuk dari segi teksturnya.

Air fryer bekerja dengan meniup dan mengedarkan udara panas di sekeliling makanan sehingga bisa matang dengan cepat. Cara kerja tersebut mirip dengan oven konveksi.

Karena “menggoreng” dengan sedikit minyak, makanan yang diolah dengan air fryer dipercaya lebih sehat. Pasalnya, tak seperti menggoreng makanan di wajan, makanan yang diolah dengan air fryer cenderung lebih rendah kalori dan lemak.

Manfaat “menggoreng” makanan dengan air fryer

Philips Essential Air Fryer XL

1. Mengurangi asupan lemak

Bukan rahasia lagi bahwa menggoreng dengan banyak minyak menyumbang kalori dan lemak dalam kadar yang cukup signifikan. Sebagai contoh, dada ayam yang digoreng di wajan mengandung lemak lebih tinggi hingga 30% dibandingkan dada ayam yang dipanggang.

Di sinilah kelebihan dari air fryer. Mengolah makanan menggunakan air fryer diklaim bisa memotong kadar lemak hingga 75%. Klaim ini berdasarkan penggunaan minyak yang sangat sedikit minyak atau tidak sama sekali.

Karena rendah lemak, makanan yang diolah dengan air fryer berpotensi lebih sehat.

2. Mengurangi terbentuknya senyawa-senyawa berbahaya

Selain tinggi lemak dan kalori, makanan yang digoreng dalam rendaman minyak dapat memicu pembentukan senyawa berbahaya seperti akrilamida.

Akrilamida terbentuk dari makanan kaya karbohidrat yang dimasak dalam suhu tinggi seperti saat digoreng.

Akrilamida dilaporkan berisiko bersifat karsinogenik atau memicu kanker. Walau riset lanjutan masih diperlukan, akrilamida memang sudah dikaitkan dengan kanker ginjal, kanker endometrium, dan kanker ovarium.

Memasak makanan menggunakan air fryer berpotensi menurunkan pembentukan akrilamida, bahkan dilaporkan hingga 90%.

3. Membantu menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan, kita harus bisa menjaga agar kalori yang masuk dari makanan lebih sedikit dibandingkan kalori atau energi yang dikeluarkan.

Namun sayangnya, makanan yang digoreng menyulitkan kita untuk melangsingkan badan karena tinggi lemak sehingga juga tinggi kalori.

Mengolah makanan dengan air fryer berpotensi mengurangi asupan kalori. Pasalnya, dalam menggunakan air fryer, kita hanya membutuhkan sedikit minyak atau tidak sama sekali.

4. Menurunkan risiko penyakit tertentu

Menggoreng dalam rendaman minyak (deep fried) membuat kita mengonsumsi makanan yang tinggi lemak dan kalori – serta senyawa berbahaya seperti akrilamida.

Mengolah makanan dengan air fryer berpotensi menurunkan risiko penyakit dari konsumsi gorengan, termasuk peradangan di tubuh dan penyakit jantung.

5. Memberikan sajian yang renyah

Salah satu alasan orang-orang menyukai teknik penggorengan adalah tekstur renyah dan krispi pada makanan yang digoreng.

Memasak makanan menggunakan air fryer pun memberikan sajian yang mirip dengan makanan yang digoreng – yakni renyah pada bagian luar dan lembut di dalam.

6. Memasak tanpa terkena cipratan minyak

Menggoreng makanan dalam rendaman minyak memang memerlukan kewaspadaan yang tinggi. Terkadang, saat menggoreng makanan, kulit berisiko terkena cipratan minyak panas yang tentu menimbulkan rasa perih dan tak nyaman di kulit.

Risiko ini cenderung tidak terjadi saat kita memasak menggunakan air fryer.

Philips Essential Air Fryer XL

Memasak makanan dengan air fryer menurunkan asupan lemak, kalori, dan senyawa tertentu yang terkandung dalam makanan gorengan biasa.

Kembali soal pilihan, ketika berbicara tentang air fryer, kita akan selalu menemukan brand Philips di antara yang terdepan.

Philips memiliki beberapa seri air fryer, salah satunya, Philips Essential Air Fryer XL yang memiliki desain 'bintang laut' di bagian bawah keranjang, dan dirancang untuk memaksimalkan sirkulasi udara dan memasak makanan lebih merata.

Air fryer ini memiliki keranjang yang dapat dilepas dengan tarikan ringan, namun sekaligus mudah terkunci dengan aman pada tempatnya.

Hal lain yang membedakan alat penggoreng udara ini adalah panel kontrolnya. Kita dapat memilih dari pengaturan untuk memasak apa saja mulai dari ikan dan ayam hingga makanan beku, atau bahkan kue.

Pengaturan ini akan memunculkan waktu dan suhu yang telah dipilih untuk bekerja sesuai setiap jenis makanan yang dimasak.

Philips Essential Air Fryer XL

Hal lain yang perlu dicatat adalah bahwa alat ini memiliki fungsi keep warm yang menjaga makanan tetap hangat.

Hasilnya, kita dapat menikmati makanan kapan pun kita mau dengan memilih mode keep warm, dan makanan akan tetap pada suhu ideal hingga 30 menit.

Meskipun memiliki banyak tombol, Philips Essential Air Fryer XL ternyata mudah digunakan. Kita tinggal melepas wadah atau keranjang dengan menarik pegangannya.

Selanjutnya, masukkan bahan-bahan makanan yang akan dimasak di dalam keranjang. Setelah itu, masukkan kembali wadah ke dalam air fryer dan tekan tombol daya untuk menyalakannya.

Kemudian, kita dapat menekan tombol menu untuk menemukan pengaturan yang diinginkan. Saat ikon pilihan berkedip, tekan tombol start untuk mulai memasak.

Air fryer XL ini dilengkapi dengan kontrol suhu yang dapat disesuaikan yang memungkinkan kita memilih mode memasak low dan high. Berkat ini, kita dapat menggoreng, memanggang, (bake, roast, dan grill) berbagai macam makanan.

Hal lain yang tidak kalah menarik, air fryer ini dilengkapi dengan buku resep masakan. Selain itu, kita dapat mengunduh aplikasi NutriU dengan resep yang dikurasi oleh ahli nutrisi sehingga kita dapat dengan cepat memasak makanan yang sehat dan lezat.

Aplikasi ini memungkinkan kita mengatur waktu dan suhu, menyalakannya dari jarak jauh, dan menjaga makanan tetap hangat setelah dimasak.

Lalu bagaimana membersihkannya?

Saat melihat air fryer ini, mungkin kita sedikit ragu membersihkannya karena alat ini dilengkapi panel yang membuat kita tidak ingin merusakkannya.

Namun ternyata membersihkannya sangat mudah. Semua bagian alat ini dapat dilepas dan bisa dimasukkan ke mesin cuci piring atau dicuci dengan tangan. Keranjangnya juga memiliki lapisan anti lengket untuk memudahkan pembersihan.

Semua fungsi ini merupakan kelebihan yang banyak dicari oleh pemakai, karena selain mudah dan praktis digunakan, Philips Airfryer XL juga menghasilkan masakan yang lezat.

Baca juga: Tips Memilih Air Fryer untuk Mendukung Gaya Hidup Sehat