Cara Membuat Tumis Pare dengan Udang Kering yang Lezat dan Tidak Pahit

KOMPAS.com - Banyak orang mungkin kurang menyukai pare karena rasanya yang pahit.

Namun, apabila dipadukan dengan saus asin, manis, dan pedas dari bawang putih, cabai, kecap asin, dan sedikit gula, maka bumbu-bumbu ini dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit dari pare.

Selain itu, memasukkan bahan tambahan seperti udang kering juga mampu menambah rasa umami dan tekstur yang lebih baik.

Tergantung pada cara mengolahnya, pare bisa menjadi lembut atau renyah.

Tetapi, untuk resep tumis yang satu ini, pare lebih cocok dibuat tetap renyah dan lembut sebagai pendamping lauk yang lezat.

Baca juga: 6 Trik Mengolah Pare agar Hilang Rasa Pahitnya

Nah, dilansir dari laman The Spruce Eats, simak cara membuat tumis pare dengan udang kering sebagai berikut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 buah pare hijau berukuran kecil, iris tipis

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah cabai yang sudah dibuang bijinya dan dicincang halus

• 2 sendok makan udang kering, lunakkan dalam air dan tiriskan

• 1 sendok makan air

• 1 sendok makan kecap asin

• ½ sendok makan gula

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok air perasan lemon

Cara membuatnya:

1. Kumpulkan semua bahan.

2. Potong ujung pare dan potong menjadi dua memanjang (jangan dikupas).

3. Buang biji dari bagian tengah pare dengan sendok kecil.

4. Potong pare secara diagonal menjadi beberapa irisan.

5. Kemudian, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar. Tumis bawang putih dan cabai hingga wanginya keluar.

6. Tambahkan udang kering dan tumis selama 10 detik.

7. Setelah itu, tambahkan udang kering ke dalam campuran cabai di dalam wajan. Tambahkan juga pare dan 1 sendok makan air. Tumis selama beberapa menit.

8. Terakhir, masukkan kecap asin, gula, garam, dan air perasan lemon, lalu tumis selama 1 menit.

9. Sajikan selagi panas dengan lauk lainnya dan juga nasi putih.

Selamat mencoba!

Baca juga: Makan Pare Bantu Turunkan Berat Badan, Benarkah?