Bir yang Diklaim Baik untuk Pencernaan - Kompas.com

Bir yang Diklaim Baik untuk Pencernaan

Wisnubrata
Kompas.com - 06/07/2017, 16:24 WIB
NUS Dosen pendamping Liu Shao Quan dan Chan Mei Zhi Alcine, mahasiswa Teknologi Pangan di NUS yang menciptakan bir probiotik.

KOMPAS.com - Pernahkah Anda berpikir bahwa bir merupakan minuman sehat? Hal itu pasti bukanlah hal yang pertama kali muncul dalam benak, namun peneliti dari National University of Singapore (NUS), Singapura, sedang berusaha mengubahnya. Mereka mengembangkan bir ramah pencernaan yang berisi bakteri probiotik.

Gagasan mengembangkan minuman probiotik memang bukan barang baru. Di pasaran tersedia berbagai jenis yogurt, kombucha, dan kefir probiotik. Bahkan ada juga air kemasan yang ditambah probiotik dan dijual dengan label “menyehatkan.”

Meski probiotik banyak dicampurkan dalam berbagai minuman fermentasi, pada bir kasusnya berbeda. Pasalnya, asam dari hop bisa mencegah perkembangan dan kelangsungan hidup bakteri, ujar para peneliti.

Namun setelah melakukan sembilan bulan percobaan menumbuhkan probiotik di jaringan tersebut dan memodifikasi proses fermentasi, Alcine Chan, mahasiswa Teknologi Pangana NUS akhirnya mendapatkan apa yang mereka sebut sebagai resep ideal untuk menghasilkan probiotik hidup dalam bir.

Keberhasilan ini tidak lepas dari bakteri asam laktat yang berfungsi sebagai probiotik. Mereka menyantap gula dari bir yang belum terfermentasi dan menghasilkan asam laktat yang membuat bir terasa lebih tajam dengan kadar alkohol 3,5 persen.

Dalam artikel yang dimuat di Straitstimes.com Juni 2017, disebutkan bakteri itu adalah jenis Lactobacillus paracasei L26. Dalam penelitian terpisah, bakteri tersebut diketahui bisa memperbaiki fungsi pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit.

Para peneliti ini juga sudah mendaftarkan paten untuk bir probiotik itu, meski tidak ada kabar kapan minuman itu akan diproduksi secara luas, dan belum ada penelitian apakah penggunaan bakteri itu juga memiliki efek peningkatan kekebalan tubuh bagi mereka yang meminumnya.

Baca: Prebiotik dan Probiotik, Ini Beda Manfaatnya

PenulisWisnubrata
EditorWisnubrata
Sumbermenshealth,
Komentar

Terkini Lainnya

Penuhi Kebutuhan Ini Agar Pasangan Tidak Selingkuh

Penuhi Kebutuhan Ini Agar Pasangan Tidak Selingkuh

Feel Good
Apakah Kondom Bisa Mencegah Penyakit Menular Seksual?

Apakah Kondom Bisa Mencegah Penyakit Menular Seksual?

Feel Good
Kiat Memainkan dan Memadukan Motif Batik

Kiat Memainkan dan Memadukan Motif Batik

Look Good
Berikan Keleluasaan Anak Bermain Hingga Usia 7 Tahun

Berikan Keleluasaan Anak Bermain Hingga Usia 7 Tahun

Feel Good
Segera Hadir, Batik Motif Simpang Susun Semanggi

Segera Hadir, Batik Motif Simpang Susun Semanggi

Look Good
Jam Tangan Anda Juga Perlu Dibersihkan

Jam Tangan Anda Juga Perlu Dibersihkan

Look Good
5 Cara Bekerja Lebih Cerdas

5 Cara Bekerja Lebih Cerdas

Feel Good
Mengintip Gaya Hidup Pegulat Sumo

Mengintip Gaya Hidup Pegulat Sumo

Feel Good
Ikuti Gaya Chris Hemsworth Mengenakan Kaus ‘V-Neck’

Ikuti Gaya Chris Hemsworth Mengenakan Kaus ‘V-Neck’

Look Good
Warna yang Cocok untuk Konsep Pernikahan Garden Party

Warna yang Cocok untuk Konsep Pernikahan Garden Party

Look Good
Anak Harus Diberi Pemahaman yang Benar Soal Perbedaan

Anak Harus Diberi Pemahaman yang Benar Soal Perbedaan

Feel Good
'Despacito' dan Fenomena Lagu Dewasa di Tengah Dendangan Anak-anak

"Despacito" dan Fenomena Lagu Dewasa di Tengah Dendangan Anak-anak

Feel Good
Aku Indonesia, Ruang Anak Berkreasi

Aku Indonesia, Ruang Anak Berkreasi

Feel Good
Pujian ‘Masa Kini’ yang Ingin Didengar Wanita

Pujian ‘Masa Kini’ yang Ingin Didengar Wanita

Feel Good
Memindahkan Musik Elektronik Ibiza ke Bali

Memindahkan Musik Elektronik Ibiza ke Bali

Feel Good
Close Ads X