Bir yang Diklaim Baik untuk Pencernaan - Kompas.com

Bir yang Diklaim Baik untuk Pencernaan

Wisnubrata
Kompas.com - 06/07/2017, 16:24 WIB
NUS Dosen pendamping Liu Shao Quan dan Chan Mei Zhi Alcine, mahasiswa Teknologi Pangan di NUS yang menciptakan bir probiotik.

KOMPAS.com - Pernahkah Anda berpikir bahwa bir merupakan minuman sehat? Hal itu pasti bukanlah hal yang pertama kali muncul dalam benak, namun peneliti dari National University of Singapore (NUS), Singapura, sedang berusaha mengubahnya. Mereka mengembangkan bir ramah pencernaan yang berisi bakteri probiotik.

Gagasan mengembangkan minuman probiotik memang bukan barang baru. Di pasaran tersedia berbagai jenis yogurt, kombucha, dan kefir probiotik. Bahkan ada juga air kemasan yang ditambah probiotik dan dijual dengan label “menyehatkan.”

Meski probiotik banyak dicampurkan dalam berbagai minuman fermentasi, pada bir kasusnya berbeda. Pasalnya, asam dari hop bisa mencegah perkembangan dan kelangsungan hidup bakteri, ujar para peneliti.

Namun setelah melakukan sembilan bulan percobaan menumbuhkan probiotik di jaringan tersebut dan memodifikasi proses fermentasi, Alcine Chan, mahasiswa Teknologi Pangana NUS akhirnya mendapatkan apa yang mereka sebut sebagai resep ideal untuk menghasilkan probiotik hidup dalam bir.

Keberhasilan ini tidak lepas dari bakteri asam laktat yang berfungsi sebagai probiotik. Mereka menyantap gula dari bir yang belum terfermentasi dan menghasilkan asam laktat yang membuat bir terasa lebih tajam dengan kadar alkohol 3,5 persen.

Dalam artikel yang dimuat di Straitstimes.com Juni 2017, disebutkan bakteri itu adalah jenis Lactobacillus paracasei L26. Dalam penelitian terpisah, bakteri tersebut diketahui bisa memperbaiki fungsi pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit.

Para peneliti ini juga sudah mendaftarkan paten untuk bir probiotik itu, meski tidak ada kabar kapan minuman itu akan diproduksi secara luas, dan belum ada penelitian apakah penggunaan bakteri itu juga memiliki efek peningkatan kekebalan tubuh bagi mereka yang meminumnya.

Baca: Prebiotik dan Probiotik, Ini Beda Manfaatnya

PenulisWisnubrata
EditorWisnubrata
Komentar

Terkini Lainnya

5 Cara Agar Bangun Tidur dengan Kondisi Segar

5 Cara Agar Bangun Tidur dengan Kondisi Segar

Look Good
Cara Membedakan Margarin yang Masih Baik dan Tidak

Cara Membedakan Margarin yang Masih Baik dan Tidak

Eat Good
KB dan Kehamilan Tak Direncanakan

KB dan Kehamilan Tak Direncanakan

Feel Good
Dua Efek Perlindungan dari Kondom

Dua Efek Perlindungan dari Kondom

Feel Good
Perut Kembung Setiap Pagi? Ini Penyebab dan Cara Menghentikannya

Perut Kembung Setiap Pagi? Ini Penyebab dan Cara Menghentikannya

Feel Good
4 Makanan yang Ampuh Meningkatkan Gairah Wanita

4 Makanan yang Ampuh Meningkatkan Gairah Wanita

Eat Good
Hindari Makanan Ini Agar Kulit Bebas Jerawat

Hindari Makanan Ini Agar Kulit Bebas Jerawat

Look Good
Cara Bikin Badan Berotot Tanpa Harus ke Gym

Cara Bikin Badan Berotot Tanpa Harus ke Gym

Feel Good
Mengenal Filosofi Ketan Hitam

Mengenal Filosofi Ketan Hitam

Eat Good
Keliru Membersihkan Muka Membuat Wajah Lebih Tua

Keliru Membersihkan Muka Membuat Wajah Lebih Tua

Look Good
Haruskah Kita Mandi Setiap Hari?

Haruskah Kita Mandi Setiap Hari?

Look Good
Begini Cara Pria Lakukan Meditasi untuk Kurangi Stres

Begini Cara Pria Lakukan Meditasi untuk Kurangi Stres

Feel Good
Jumper dari Calvin Klein ini Memperlihatkan Perut dan Dada, Mau?

Jumper dari Calvin Klein ini Memperlihatkan Perut dan Dada, Mau?

Look Good
Mengubah Pekerjaan yang Dibenci Menjadi Cinta

Mengubah Pekerjaan yang Dibenci Menjadi Cinta

Feel Good
Jangan Ketinggalan Tren Plandid di Instagram

Jangan Ketinggalan Tren Plandid di Instagram

Look Good
Close Ads X
Close [X]
Radio Live Streaming
Sonora FM • Motion FM • Smart FM