Tips Mengolah Sop Kambing agar Tidak Bau

JAKARTA, KOMPAS.com - Tak sedikit orang yang bingung mengolah daging kurban, terutama daging kambing. Sate seringkali menjadi cara masak daging kambing yang diandalkan. Padahal, membuat sop kambing ternyata juga mudah, lho.

Hal pertama yang sering dikhawatirkan orang adalah soal bau. Agar daging tidak bau, pastikan daging yang akan diolah adalah daging segar.

"Kalau dari awal sudah daging segar maka tidak akan bau," kata chef sekaligus pakar kuliner Sisca Soewitomo ketika dihubungi Kompas Lifestyle, Senin (12/8/2019).

Pertama, cuci daging hingga bersih. Beri sedikit air jeruk nipis dan garam.

Setelah itu, siapkan kuah sop. Masukkan rempah-rempah seperti serai, jahe dan daun jeruk lalu biarkan mendidih.

Baca juga: Masih Punya Stok Daging Kurban? Coba 4 Resep Gulai Kambing Ini!

Hindari memasukkan daging dan rempah-rempah secara bersamaan karena akan menimbulkan bau.

"Begitu mendidih baru daging dimasukkan. Jangan bersmaan, karena dia sebagai pencuci maka airnya akan bau," kata presenter acara "Aroma".

Selain itu, jika memiliki riwayat kolesterol tinggi, jangan lupa untuk memerhatikan porsi konsumsi daging kambing.

"Kalau sudah tau kolesterol makannya sedikit saja," kata Sisca.

Baca juga: Benarkah Makan Daging Kambing Bisa Meningkatkan Gairah Seksual Pria?