Cara Mudah Memasak Nasi Jepang Tanpa Rice Cooker

KOMPAS.com - Walau sama-sama terbuat dari beras, namun nasi Jepang berbeda dengan nasi yang biasa kita makan sehari-hari. Nasi Jepang lebih pulen serta terasa lebih nikmat.

Hal ini dikarenakan, beras Jepang cenderung berbutir pendek dan berwarna putih. Untuk mencapai tekstur yang tepat yakni, mengkilap dan lembut tetapi tidak lengket,  memerlukan metode memasak tertentu.

Saat ini banyak alat penanak nasi yang bisa menghasilkan nasi Jepang dengan praktis. Tetapi kita juga bisa memasaknya secara tradisional di kompor.

Memasak nasi jepang ini bisa jadi cukup rumit, karena kekuatan kompor bervariasi, jadi waktu memasak dalam resep sebenarnya hanyalah perkiraan.

Hindari untuk mengangkat tutupnya hanya karena untuk mengecek apakah nasi sudah matang atau belum. Hal ini bisa menyebabkan uap keluar dari panci.

Yang perlu kita lakukan adalah hanya mendengar dan mengenali suara gemericik nasi yang mendidih dan desisan nasi yang hampir matang.

Nah, berikut ini adalah cara memasak nasi Jepang tanpa rice cooker atau penanak nasi. 

Alat dan Bahan:

Panci berat dengan tutup yang rapat

Saringan

Cangkir ukur kering

Cangkir ukur cair

Beras jepang

Air

Cara membuat:

1. Dengan cangkir ukur kering, kita bisa menakar seberapa banyak beras yang akan kita masak. Satu cangkir beras akan menghasilkan sekitar dua cangkir nasi matang. Tuang beras.

2. Cuci beras sampai airnya jernih lalu saring.

3. Rendam minimal 30 menit yang akan memungkinkan beras menyerap air dan memasaknya lebih merata. Jika kita kekurangan waktu, perendaman ini bisa dilewati.

4. Dengan api besar, didihkan panci dengan keadaan tertutup sekitar sekitar 3-5 menit, tergantung pada kekuatan kompor kita.

5. Dengarkan suara dari tutup atau yang lainnya yang menandakan air sedang mendidih. Jangan angkat tutupnya untuk mengintip ke dalam.

6. Kecilkan api dan biarkan nasi masak selama sekitar 5 menit lagi, atau sampai airnya habis.

7. Dengarkan desisan dan derak yang menandakan air telah terserap, atau jika perlu, cepat angkat tutupnya untuk memeriksa bagian dalamnya. Naikkan api ke tinggi selama sekitar 30 detik untuk mengeringkan nasi.

8. Angkat panci dan diamkan dalam keadaan masih tertutup selama 10 menit. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang benar dan tidak bisa dilewati. Setelah 10 menit, aduk perlahan nasi dan sajikan.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, kita bisa mencoba memasak nasi jepang dengan setidaknya satu cangkir beras kering, karena jumlah beras dan air yang lebih sedikit, sulit untuk dimasak dengan benar.