7 Camilan Rendah Karbohidrat yang Cocok untuk Penderita Diabetes

KOMPAS.com - Penderita diabetes harus lebih bijak dalam memilih menu makanan dan minumannya agar kadar gula darahnya tidak melonjak.

Asupan yang tinggi karbohidrat biasanya dilarang termasuk nasi putih, tepung terigu, dll.

“Ada mitos umum bahwa orang yang menderita pradiabetes atau diabetes perlu menghindari karbohidrat atau 'keto' untuk mengelola gula darahnya dan itu tidak benar,” kata pakar nutrisi Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N.,.

“Meskipun setiap tubuh unik dan akan bereaksi berbeda terhadap karbohidrat, sebagian besar makanan dapat dinikmati dalam pola makan yang disesuaikan dengan individu.”

Camilan rendah karbohidrat untuk penderita diabetes

Vanessa Riseto, M.S., R.D, ahli nutrisi berlisensi mengatakan sebenarnya tidak ada makanan yang terlarang bagi penderita diabetes.

Menurutnya, makanan yang mengandung 15-20 gram karbohidrat merupakan camilan yang baik untuk berbagai jenis penderita diabetes.

Namun jumlah tersebut bervariasi tergantung pada total kebutuhan kalori, tingkat aktivitas, dan pengendalian gula darah seseorang.

"Idealnya, karbohidrat tersebut berasal dari makanan padat nutrisi seperti buah, sayuran, kacang-kacangan, buncis, biji-bijian, biji-bijian, dan produk susu rendah/tanpa lemak," jelasnya.

Ia juga merekomendasikan meminimalkan asupan lemak jenuh karena penderita diabetes berisiko lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular.

Selain itu, konsumsi lemak jenuh dapat memperburuk resistensi insulin secara signifikan.

Berikut adalah sejumlah camilan rendah karbohidrat yang dianjurkan:

Greek yogurt dan buah beri

Camilan ini mengandung trifecta protein-karbohidrat-lemak yang seimbang sehingga kadar gula darah tetap stabil.

Stefanski menyarankan untuk membatasi konsumsinya maksimal delapan ons, tergantung tingkat kalorinya.

“Pilih yogurt Yunani tanpa rasa dan tambahkan 1/4 cangkir beri dan sedikit stevia cair jika Anda menginginkan rasa manis. Tambahkan chia atau biji rami untuk kerenyahan," urainya.

Edamame

Kacang kedelai ini mengandung protein, serat dengan kalori dan karbohidrat yang renda.

Cocok dimakan kapan saja, baik dalam bentuk segar, direbus atau beku oleh penderita diabetes.

Selain itu, kurma adalah sumber serat, magnesium, dan tembaga yang baik dengan kadar potasium yang lebih tinggi dibandingkan pisang.

Telur rebus

Satu atau dua butir telur rebus bisa menjadi sumber protein yang lengkap dan mengenyangkan untuk penderita diabetes.

“Ini juga merupakan pilihan bebas karbohidrat, sangat cocok untuk dipilih jika Anda merasa lapar di antara waktu makan, namun kadar gula darah Anda lebih tinggi dari biasanya. diinginkan,” kata Risetto.

Tambahkan sedikit merica dan garam agar rasanya tidak terlalu hambar.

Keju cottage dan tomat

Tambahkan keju cottage dengan irisan tomat utuh untuk mendapatkan menu protein, lemak, dan kalsium yang sehat.

“Karena rendah karbohidrat dan menghidrasi, itu tidak akan meningkatkan kadar gula darah,” terang Risetto.

Terlebih lagi, tomat mengandung likopen, fitonutrien pelawan penyakit yang memberi tomat merah pigmen merah cerah.

Makanan ini renyah dan enak sehingga bisa memuaskan hasrat pada camilan gurih.

Selain itu, rumput laut juga cenderung bebas gluten, rendah natrium, dan mengandung yodium, yang penting untuk kesehatan tiroid.

Popcorn

“Meskipun jagung populer sebagai makanan nabati, sebenarnya termasuk dalam kelompok biji-bijian,” jelas Stefanski.

Tergolong gandum utuh yang memberikan manfaat tambahan serat dengan porsi yang sesuai.

Namun kita harus menjaga kadar mentega dan garamnya sehingga disarankan untuk membuatnya sendiri.