Bubur Sumsum Hijau

Kalau beli di abang-abang lewat, bubur ini disiram dengan santan manis dan pacar cina. Kali ini saya menikmatinya cukup dengan kinca gula jawa. Buburnya halus dan lembut loh. Warna hijaunya didapat dari air daun suji, hmm… nyam, nyam.

Bahan Bubur:
50 gr     tepung beras putih
200 ml   air daun pandan dan suji
300 ml   santan kental
½  sdt   garam
 
Bahan Kinca:
250 gr   gula jawa
100 ml   air
1 lbr      daun pandan
 
Cara membuatnya:

 1. Campur air suji dengan santan aduk rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
 2. Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Matikan api, angkat.
 3. Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.
 4. Kinca: masak air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring.

 Resep: Fatmah Bahalwan