Jambal Roti Cabai Hijau

Bahan:
250 gr ikan asin jambal roti, potong sesuai selera
200 gr cabai hijau, iris serong
50 gr cabai hijau kriting, iris serong
2 papan petai, kupas utuh
4 btg daun bawang, iris 2 cm
10 bh bawang merah, iris tipis
7 siung bawang putih, iris tipis
2 bh tomat hijau, potong-potong
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdm kecap manis
50 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rendam potongan ikan asin jambal dalam air hangat beberapa menit, tiriskan. Goreng ikan sampai kering.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan irisan cabai hijau, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan ikan asin jambal roti, petai, garam, gula merah, kecap manis, dan air, masak sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
4. Tambahkan irisan tomat hijau dan daun bawang, masak sampai semua bahan matang. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat.

Untuk 6 orang