Huzarensla

Bahan A:
(rebus, tiriskan, potong dadu 1 cm)
50 gr wortel
50 gr bit, kupas
50 gr buncis
50 gr kacang polong
100 gr kentang, kupas

Bahan B:
50 gr nanas, kupas, potong segitiga kecil
50 gr mentimun, kupas, buang biji, potong dadu 1 cm
100 gr apel, kupas, potong dadu 1 cm, rendam air dingin dan air jeruk nipis, tiriskan
150 gr lidah asap, potong dadu 1 cm
50 gr daun selada bokor
2 btr telur rebus, iris

Bahan saus:
25 gr bawang bombai, iris memanjang tipis
½ sdm cuka masak
2 btr kuning telur rebus
62 gr margarin, lelehkan
½ sdm gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdm mustard

Cara membuat:
1. Saus: Aduk bawang bombai bersama cuka. Sisihkan.
2. Haluskan kuning telur, tuang margarin, aduk cepat hingga rata dan tidak menggumpal.
3. Tambahkan sisa bahan saus sampai gula larut. Masukkan bawang bombai, aduk rata. Sisihkan.
4. Aduk rata semua bahan A dan B dengan saus. Sajikan dingin.

Resep: Kembang Goela Resto, Plaza Sentral, Jl. Jend. Sudirman Kav. 47-48, Jakarta Selatan, 021-520 5625/5651, 5205631 (fax)
Penyusun: Dahrani Putri
Penata Saji: T. Firta Hapsari