Nasi Bumbung nan Eksotis...

Nasi putih pulen yang dimasak dengan sejumlah bumbu, daging ayam cincang, atau jamur ditambah daun kemangi diberi santan. Hasilnya nasi akan terasa gurih. Dalam kondisi panas, nasi putih dimasukkan ke dalam potongan bambu sekitar 12 sentimeter berdiameter enam sentimeter.

Bila saat bersantap tiba, kita tinggal menggunakan alat untuk mendorong nasi putih berbumbu keluar dari bambu. Pondok Nyam-nyam menyediakan nasi bambu komplet dengan lauk ayam goreng, tahu dan tempe yang bumbunya benar-benar meresap. Sebagai pelengkap, tak lupa ada sedikit lalapan dan sambal terasi yang hemmm, pedas dan sedap. Sebuah paduan pas.

Bagi penyuka bebek goreng, rumah makan ini menyediakannya. Asyiknya, si bebek dilengkapi lalapan dan sambal korek, sambal dari bahan bawang merah, cabai mentah disiram sedikit minyak goreng yang memberi sensasi aduhai.

Restoran lain yang menyediakan menu nasi bambu adalah Restoran Rumpun Bambu di belahan timur Jakarta.

Tak terlalu banyak restoran di sisi tol TB Simatupang, Jakarta Timur, sebelum Lotte. Tak heran bila mereka yang jarang melalui wilayah ini kesulitan menemukannya. Kamis (21/10/2010) siang, akhirnya saya sampai juga ke rumah makan Rumpun Bambu. di Jalan TB Simatupang Nomor 19, Ciracas, Jakarta Timur, setelah berkali-kali bertanya ke banyak orang.

Begitu mendapat petunjuk dari seorang pegawai Rumah Sakit Umum Daerah Pasar Rebo, Jakarta Timur, ternyata gampang menemukan rumah makan yang baru beroperasi sekitar 10 bulan ini. Rumpun Bambu, sesuai namanya, pada bagian depan dan samping restoran tampak tanaman bambu kuning.

Makan siang

Jam makan siang sebenarnya sudah lewat, tetapi rumah makan milik Bambang itu masih mendapat kunjungan tamu dalam bentuk grup. Rupanya mereka datang dari perusahaan dan kantor di kawasan Pasar Rebo, Kampung Rambutan, dan Ciracas. Suasana tenang di rumah makan pun berganti agak meriah oleh kehadiran puluhan orang dari berbagai rombongan.

Sajian nasi bambu di sini berbeda dengan sajian di dua restoran sebelumnya.

Executive Chef Restoran Rumpun Bambu Widy Cahyanto Singodimedjo (43) memilih mencampur berbagai bumbu, seperti bawang putih, wortel, daun kemangi, dan ayam cincang ke dalam nasi putih pulen. Semua campuran dimasukkan ke dalam potongan bambu untuk dikukus sampai sekitar lima menit.