Sup Krim Jamur

KOMPAS.com – Biasanya kalau kita bertandang ke restoran yang menyediakan western food, pasti ada menu pembuka berupa Sup Krim Jamur yang kental dan lezat. Sup Krim Jamur termasuk makanan yang cukup terkenal dan banyak diminati. Selain rasanya yang enak, menu ini juga tergolong comfort food, makanan yang memberikan sensasi kenyamanan setelah mengasupnya.

Sekarang Anda tak perlu lagi mengunjungi restoran acap kali ingin menikamti sup jamur. Anda bisa kok, membuatnya sendiri di rumah. Pastinya lebih sehat dan tanpa MSG. Tree Food Concept, yang terdiri Chef Arimbi Nimpuno Probosutedjo, Chef Putri Miranti dan Chef Yuda Bustara membagikan panduan membuatnya.

Bahan:
1/4 cangkir unsalted butter
900 gr jamur kancing segar, iris tipis (lebih mudah jika menggunakan food processor)
1 buah bawang bombay potong dadu
1 sdm tepung terigu
6 tangkai thyme segar
2 siung bawang putih, dikupas biarkan utuh
4 cangkir kaldu ayam
1 cangkir air
Garam  secukupnya
Lada hitam secukupnya

Cara membuat:
1.Tumis jamur dengan mentega hingga jamur berwarna kecokelatan
2.Setelah jamur berwarna kecokelatan masukan bawang bombay, masak selama lima menit. Sisihkan sedikit jamur yang telah ditumis.
3.Tambahkan tepung terigu dan masak sebentar
4. Masukan thyme, bawang putih, serta air kaldu dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.
5. Dinginkan dan blender seluruh bahan. Setelah itu masukan tumisan jamur yang tadi Anda sisihkan

Tips memasak:
1. Tak perlu mencuci jamur apalagi merendam jamur segar, cukup sikat saja untuk membersihkannya.
2. Thyme adalah sejenis herbs atau rempah yang bisa didapatkan di supermarket.
3. Bersabarlah saat proses menumis jamur, pastikan jamur berwarna kecokelatan, mengeluarkan air dan aroma yang harum.

Resep: Practical Recipes for Healthy Delicious Dishes By TreeFoodConcept