Kompas.com - 18/03/2022, 11:00 WIB

KOMPAS.com - Makanan yang dikukus sering dianggap tidak enak karena hambar, lembek, dan minim rasa.

Sebagian besar orang lebih suka makanan yang digoreng karena dinilai lebih renyah, gurih, dan tentunya lezat.

Anggapan ini sebetulnya tidak tepat jika kita mengukus makanan dengan cara dan metode yang tepat.

Baca juga: Minyak Goreng Mahal, Saatnya Beralih ke Makanan yang Dikukus

Ada beberapa cara dan bumbu yang bisa dipakai agar makanan yang dikukus tak kalah lezat dari yang diolah dengan minyak goreng.

Momen ketika harga minyak goreng melambung tinggi ini sepertinya cocok untuk mencoba berbagai tips tersebut.

Tips mengukus makanan agar tetap lezat dan kaya rasa

Mengukus adalah metode memasak yang sebenarnya paling sehat, cepat, dan praktis.

Kita tinggal meletakkan bahan makanan di atas air mendadak dan membiarkan proses penguapan mematangkannya.

Metode juga mempertahankan rasa dan nilai gizi sehingga banyak diterapkan oleh orang yang menjalani pola hidup sehat.

Baca juga: Tips Mengurangi Penggunaan Minyak Goreng Saat Memasak

Sayangnya, kebiasaan makan era modern membuat kita cenderung menyukai rasa asin dan gurih yang berlebihan.

Tak heran kita merasa makanan yang dikukus terasa hambar dan tidak enak dikonsumsi.

Namun, ada beberapa tips yang bisa dilakukan saat mengukus makanan agar rasanya tetap lezat dan kaya, seperti saat diolah dengan minyak goreng.

Cuka

Ilustrasi proses mengukus singkong. SHUTTERSTOCK/ Vectordidak Ilustrasi proses mengukus singkong.
Aduk sayuran yang rasanya manis seperti ubi atau wortel, dengan sedikit balsamic, anggur merah, atau cuka lainnya sebelum dikukus.

Cara ini bisa membantu untuk menghilangkan rasa manis alaminya dan menonjolkan kesegarannya.

Bawang putih

Tambahkan irisan atau cincang bawang putih ke sayuran apapun yang kita kukus, khususnya sayuran hijau. 

Kita juga bisa menumis bawang puting dengan minyak zaitun dan mencampurnya dengan sayuran setelah dikukus.

Baca juga: Minyak Goreng Langka, Apakah Ini Saatnya Beli Air Fryer?

Jahe

Letakkan jahe yang diiris tipis di bagian bawah keranjang kukus sebelum mengolah makanan.

Bisa juga menumis jahe dengan minyak zaitun terlebih dahulu sebelum dicampur dengan sayuran kukus.

Lemon

Ilustrasi mengukus brokoli untuk kurangi rasa pahitDok. Pexels/Castorly Stock Ilustrasi mengukus brokoli untuk kurangi rasa pahit
Tambahkan beberapa irisan lemon atau kulit lemon ke sayuran, seperti brokoli, kacang hijau, dan labu yang dikukus.

Tambahan air atau jus lemon ke dalam air kukusan yang mengepul juga bisa menambah cita rasanya.

Minyak zaitun

Sebelum mengukus, masukkan sayuran ke dalam kombinasi  minyak zaitun, garam, dan lada hitam yang baru digiling.

Minyak wijen

Beberapa sayuran hijau seperti bok choy atau gai lan akan jauh lebih lezat jika dikukus dengan minyak wijen panggang, garam, dan lada putih.

Baca juga: Pakai Minyak Wijen untuk Atasi Jerawat, Begini Caranya

Kecap ikan atau kecap asin

Tambahkan beberapa sendok makan kecap ikan atau kecap asin langsung ke air yang mengepul.

Cara ini membuat makanan yang dikukus semakin kaya rasa dan tidak lagi terasa hambar.

Gunakan sayuran segar

Ikan yang dikukus tetap lezat dan terjaga nutrisinya, dibandingkan digoreng atau dipanggang. Pixabay Ikan yang dikukus tetap lezat dan terjaga nutrisinya, dibandingkan digoreng atau dipanggang.
Gunakan sayuran segar untuk taburan di atas makanan yang dikukus untuk menambahkan aroma dan rasanya.

Misalnya potongan daun bawang, seledri, peterseli, thyme, atau dill di atas udang, ikan, atau sayuran yang dikukus.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Sumber thekitchn


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.