Tanpa Minyak Goreng, 8 Cara Mengukus Makanan agar Tetap Lezat

KOMPAS.com - Makanan yang dikukus sering dianggap tidak enak karena hambar, lembek, dan minim rasa.

Sebagian besar orang lebih suka makanan yang digoreng karena dinilai lebih renyah, gurih, dan tentunya lezat.

Anggapan ini sebetulnya tidak tepat jika kita mengukus makanan dengan cara dan metode yang tepat.

Baca juga: Minyak Goreng Mahal, Saatnya Beralih ke Makanan yang Dikukus

Ada beberapa cara dan bumbu yang bisa dipakai agar makanan yang dikukus tak kalah lezat dari yang diolah dengan minyak goreng.

Momen ketika harga minyak goreng melambung tinggi ini sepertinya cocok untuk mencoba berbagai tips tersebut.

Tips mengukus makanan agar tetap lezat dan kaya rasa

Mengukus adalah metode memasak yang sebenarnya paling sehat, cepat, dan praktis.

Kita tinggal meletakkan bahan makanan di atas air mendadak dan membiarkan proses penguapan mematangkannya.

Metode juga mempertahankan rasa dan nilai gizi sehingga banyak diterapkan oleh orang yang menjalani pola hidup sehat.

Baca juga: Tips Mengurangi Penggunaan Minyak Goreng Saat Memasak

Sayangnya, kebiasaan makan era modern membuat kita cenderung menyukai rasa asin dan gurih yang berlebihan.

Tak heran kita merasa makanan yang dikukus terasa hambar dan tidak enak dikonsumsi.

Namun, ada beberapa tips yang bisa dilakukan saat mengukus makanan agar rasanya tetap lezat dan kaya, seperti saat diolah dengan minyak goreng.

Cuka

SHUTTERSTOCK/ Vectordidak Ilustrasi proses mengukus singkong.

Cara ini bisa membantu untuk menghilangkan rasa manis alaminya dan menonjolkan kesegarannya.

Bawang putih

Tambahkan irisan atau cincang bawang putih ke sayuran apapun yang kita kukus, khususnya sayuran hijau. 

Kita juga bisa menumis bawang puting dengan minyak zaitun dan mencampurnya dengan sayuran setelah dikukus.

Baca juga: Minyak Goreng Langka, Apakah Ini Saatnya Beli Air Fryer?

Jahe

Letakkan jahe yang diiris tipis di bagian bawah keranjang kukus sebelum mengolah makanan.

Bisa juga menumis jahe dengan minyak zaitun terlebih dahulu sebelum dicampur dengan sayuran kukus.

Lemon

Dok. Pexels/Castorly Stock Ilustrasi mengukus brokoli untuk kurangi rasa pahit

Tambahan air atau jus lemon ke dalam air kukusan yang mengepul juga bisa menambah cita rasanya.

Minyak zaitun

Sebelum mengukus, masukkan sayuran ke dalam kombinasi  minyak zaitun, garam, dan lada hitam yang baru digiling.

Minyak wijen

Beberapa sayuran hijau seperti bok choy atau gai lan akan jauh lebih lezat jika dikukus dengan minyak wijen panggang, garam, dan lada putih.

Baca juga: Pakai Minyak Wijen untuk Atasi Jerawat, Begini Caranya

Kecap ikan atau kecap asin

Tambahkan beberapa sendok makan kecap ikan atau kecap asin langsung ke air yang mengepul.

Cara ini membuat makanan yang dikukus semakin kaya rasa dan tidak lagi terasa hambar.

Gunakan sayuran segar

Pixabay Ikan yang dikukus tetap lezat dan terjaga nutrisinya, dibandingkan digoreng atau dipanggang.

Misalnya potongan daun bawang, seledri, peterseli, thyme, atau dill di atas udang, ikan, atau sayuran yang dikukus.