Manfaat Kefir, Tidak Hanya Baik untuk Usus

Orang dengan kondisi sehat cenderung berisiko rendah untuk mengalami efek samping dari susu kefir.

Namun, beberapa orang mungkin mengalami masalah pencernaan seperti diare atau kembung jika tidak terbiasa mengonsumsi kefir, yogurt, atau makanan fermentasi lainnya.

Resep kefir probiotik

Berikut adalah resep mudah membuat kefir probiotik di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Stoples kaca besar
• Alat pengaduk
• Dua stoples berukuran setengah galon
• Penutup yang memiliki celah udara seperti kertas penyaring kopi, kain katun tipis, atau handuk kertas, termasuk karet gelang atau ring pengunci tutup stoples
• Saringan non-logam halus untuk memisahkan butiran kefir
• 1/2 cangkir butiran kefir air
• 8 gelas air
• 1/2 gelas gula

Bahan tambahan:

• 1/2 lemon yang dipotong-potong
• 1/4 cangkir aprikot, kismis, atau kurma kering, potong-potong dan pisahkan

Proses pembuatan

1. Panaskan satu cangkir air dalam panci kecil. Kemudian, tuangkan ke dalam gelas atau mangkuk plastik. Tambahkan gula dan aduk hingga larut.
2. Masukkan air gula secara merata ke dalam dua stoples berukuran setengah galon. Tambahkan tiga setengah cangkir air bersuhu ruangan ke setiap toples. Lalu tambahkan seperempat cangkir butiran kefir air ke setiap toples dan aduk.
3. Letakkan irisan lemon dan dua sendok makan buah kering di setiap toples. Tutup stoples dengan handuk kertas atau kain katun tipis dan rapatkan dengan karet atau ring.
4. Simpan kefir di suhu kamar selama 48-72 jam atau sampai berbuih. Jauhkan dari sinar matahari langsung tetapi tempatkan di ruangan yang hangat.
5. Gunakan saringan non-logam untuk menyaring biji-bijian. Kita dapat menyimpan biji-bijian itu untuk membuat kefir lagi di kemudian hari.
6. Simpan semua kefir yang sudah jadi di kulkas.