Cara Jaga Alpukat agar Tidak Cepat Busuk

Misalnya, jika kita membutuhkan alpukat di hari yang sama saat berbelanja, maka kita harus menggunakan trik di atas untuk menemukan alpukat yang sudah matang dan siap digunakan.

Namun, apabila kita ingin mengonsumsinya setelah beberapa hari belanja, kita sebaiknya membeli alpukat yang belum terlalu matang dan mengetahui cara menyimpannya agar buah tidak cepat busuk.

• Menyimpan alpukat dengan baik

Chef Melanie Underwood dari Gather Culinary mengatakan, jika kita ingin memperpanjang masa simpan alpukat, bungkus setiap buah dengan plastik dan simpan di kulkas.

"Idealnya, lakukan hal ini sebelum alpukat matang, meskipun bagaimanapun juga, hal ini akan memperlambat proses pematangannya," ujar dia.

Sering kali, orang akan pulang ke rumah dan menaruh alpukat baru mereka ke dalam mangkuk buah bersama produk lainnya.

Namun, sebaiknya kita menyimpan alpukat secara terpisah dari produk lain, khususnya yang menghasilkan etilen.

"Alpukat, apel, dan pisang melepaskan gas etilen saat matang, dan diletakkan berdekatan dengan alpukat akan mempercepat proses pematangannya," kata Underwood.

Baca juga: Makan Alpukat Setiap Hari Bikin Gemuk? Cek Penjelasannya

Selain itu, kita bisa mengawetkan alpukat di dalam freezer.

Ini adalah cara yang sangat bagus jika kita berniat menggunakannya dalam smoothie atau saus.

Sebab, membekukan alpukat sebenarnya dapat memberikan tekstur yang unik dan lembut saat diblender.

"Apabila sudah matang dan tidak bisa langsung menggunakannya, kupas, tumbuk, atau haluskan alpukat dan tambahkan satu sendok teh air perasan lemon atau jeruk nipis per alpukat," kata Underwood,

"Kemudian, tempatkan dalam wadah kedap udara atau tutupi dengan plastik pembungkus yang langsung menyentuh permukaan campuran alpukat," saran dia.

Setelah selesai, masukkan alpukat ke dalam freezer dan simpan untuk hari lain.

Sementara itu, jika kita memotong alpukat dan hanya ingin mengonsumsi setengahnya saja, maka kita tetap bisa mengawetkan buah lain setelah dibelah.

Baca juga: Cara Membuat Buah Alpukat Cepat Matang dan Siap Dimakan

"Ketika alpukat yang sudah dipotong terpapar udara, buah akan bereaksi dengan oksigen dan mulai teroksidasi, berubah warna menjadi cokelat muda," kata Berg.

"Tapi kita bisa memeras air lemon atau jeruk nipis pada permukaan yang terbuka, karena asam sitrat bekerja sebagai pengawet."

"Cara mudah lainnya adalah membungkus alpukat yang sudah dipotong dengan bungkus plastik atau meletakkannya rata di dalam wadah, yang mencegah alpukat bereaksi dengan oksigen di udara," imbuh dia.