Masak dengan Minyak Zaitun Bisa Turunkan Kolesterol dan Gula Darah

KOMPAS.com - Minyak yang kita gunakan sehari-hari untuk memasak ternyata tidak hanya dapat menghancurkan kualitas makanan dari segi rasa, namun juga memiliki efek kesehatan.

Sebab, memasak dengan menggunakan minyak yang salah bisa membuat perut terasa begah dan kembung, serta menyebabkan peradangan kronis dari waktu ke waktu.

Maka, pilihan minyak yang tepat sangat penting untuk mendapatkan berbagai manfaat kesehatan dan berkontribusi pada diet yang seimbang dan bergizi.

Faktanya, ada satu jenis minyak yang sangat direkomendasikan oleh para ahli kesehatan, yakni minyak zaitun ekstra virgin.

Baca juga: 3 Cara Memilih Minyak Zaitun Berkualitas Tinggi Menurut Ahli

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat minyak zaitun ekstra virgin, pelatih kesehatan dan pendiri Spices & Greens, Joanna Wen, menjelaskan lebih lanjut mengenai manfaatnya sebagai berikut.

Manfaat minyak zaitun ekstra virgin untuk kesehatan

Banyak ahli kesehatan menganggap minyak zaitun ekstra virgin sebagai minyak yang paling sehat untuk memasak karena beberapa alasan.

Minyak yang dibuat dari perasan buah zaitun ini kaya akan manfaat kesehatan.

Wen pun mengungkapkan bahwa manfaat tersebut antara lain dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan menurunkan gula darah.

"Ketika berbicara tentang minyak goreng, beberapa minyak lebih cocok daripada yang lain dalam hal menurunkan kolesterol dan mengontrol kadar gula darah," katanya.

"Salah satu pilihan terbaik bagi mereka yang ingin melakukannya adalah minyak zaitun ekstra virgin," saran dia.

Baca juga: 7 Khasiat Buah Zaitun bagi Kesehatan yang Tidak Boleh Dilewatkan

Manfaat yang menyehatkan jantung dan mengatur gula darah sebagian besar berasal dari kandungan lemak tak jenuh tunggal dalam minyak ini.

"Minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal. Dan penelitian telah menunjukkan bahwa memasukkannya ke dalam makanan dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan meningkatkan sensitivitas insulin," terang Wen.

Peningkatan sensitivitas insulin sendiri merupakan kunci untuk mengurangi kadar glukosa darah.

Karena semakin tinggi sensitivitas insulin kita, maka semakin efektif tubuh untuk menggunakan gula darah.

Menurut Wen, kelebihan lain dari memasak dengan minyak zaitun adalah titik asapnya yang rendah, yang berarti minyak zaitun dapat dimasak pada suhu tinggi tanpa merusak atau kehilangan nilai gizinya.

Bahkan ketika kita memasaknya menjadi semua makanan panas, kita masih akan mendapatkan semua manfaat kesehatan yang luar biasa dari minyak ini.

Terutama ketika kita mempertimbangkan fakta bahwa begitu banyak minyak lain, seperti minyak kanola, minyak biji anggur, dan banyak lagi, yang dapat menyebabkan sejumlah komplikasi kesehatan.

"Baik digunakan untuk menumis, memanggang, atau membuat saus, menambahkan minyak zaitun ekstra virgin ke dalam makanan dapat membantu menjaga kadar kolesterol dan gula darah yang sehat," imbuh Wen.

Baca juga: Benarkah Minyak Zaitun Bisa Kurangi Risiko Penyakit Mematikan?