Ini Jenis Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas
KOMPAS.com - Menyimpan makanan di kulkas dapat mencegah pertumbuhan bakteri, dan membuat makanan bertahan lebih lama.
Makanan dan minuman seperti daging, telur, dan susu adalah jenis makanan yang disarankan untuk disimpan di kulkas.
Namun, ada beberapa makanan yang sebaiknya disimpan di tempat dengan suhu ruangan, menurut para pakar makanan karena akan mengubah rasa dan teksturnya. Apa sajakah itu?
1. Tomat
Tomat mengandung vitamin C, potasium, dan nutrisi baik lainnya. Nah, buah ini akan matang lebih baik diletakkan di meja, terutama jika kita berniat memakannya, menurut Dana Greene, RD, ahli diet terdaftar di Boston, AS.
"Suhu dingin akan memengaruhi tekstur dan rasa tomat," ujar Greene.
Namun, satu studi yang diterbitkan di Frontiers in Plant Science tidak menemukan perbedaan warna, rasa manis, asam, dan kesegaran antara tomat matang yang disimpan di kulkas dengan tomat yang dibiarkan di meja makan.
Tomat dalam studi ini didinginkan hanya selama satu atau dua hari.
2. Kentang
Kita sebaiknya tidak menyimpan kentang di kulkas. Pasalnya, kulkas dapat mengubah pati pada kentang menjadi gula.
Ketika kentang digoreng atau dipanggang, gula ini akan menghasilkan akrilamida kimia penyebab kanker, menurut Public Health England, badan eksekutif Department of Health and Social Care di Inggris.
Robin Foroutan, RD, ahli diet pengobatan integratif di Morrison Center, New York dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics menyarankan kita menyimpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap.
Tempat gelap akan menjaga warna kentang agar tidak berubah menjadi hijau.
Baca juga: Jangan Simpan Alpukat, Tomat, dan Kentang di dalam Kulkas
3. Kopi
Kulkas bukan tempat terbaik untuk menyimpan kopi, kata Greene.
"Kopi cenderung menyerap aroma dan rasa lain di sekitarnya saat berada di kulkas, sehingga tidak akan sama lagi," tutur dia.
Greene merekomendasikan untuk menyimpan kopi bubuk dalam wadah tertutup yang aman dari paparan sinar matahari guna menjaga rasanya.
4. Pisang
Meletakkan pisang di kulkas akan mengubah warnanya menjadi cokelat tua, dan orang biasanya menjadi enggan untuk mengonsumsinya, kata Foroutan.
Pisang mentah akan matang pada suhu ruangan. Namun, suhu kulkas bisa memperlambat proses ini.
"Pisang melepaskan gas yang mematangkan buah lain di dekatnya, jadi jauhkan pisang dari buah lainnya," sebut Foroutan.
Ilustrasi menyimpan keju di dalam kulkas.
