Cara Menyimpan Kopi yang Benar

KOMPAS.com - Hanya sedikit hal yang sama menyenangkannya seperti tegukan pertama kopi setiap pagi.

Bagi banyak dari kita, momen ini adalah salah satu kesenangan hidup yang sederhana.

Namun, kopi adalah bahan minuman yang "rewel", sehingga ada beberapa faktor yang bisa menyebabkan minuman pagi ini menjadi kurang nikmat.

Kita sering membahas tentang cara membuat kopi, cara menggiling, dan bahkan cara menjaga cangkir pada suhu yang optimal.

Namun, sepertinya kita jarang berbicara tentang cara menyimpan kopi dengan benar.

Padahal, penyimpanan adalah elemen penting yang menentukan rasa kopi pada setiap seduhan di pagi hari.

Baca juga: Cara Menyimpan Biji Kopi agar Lebih Beraroma Saat Diseduh

"Aturan praktis untuk penyimpanan kopi adalah menjauhkannya dari udara, kelembapan, panas, dan cahaya."

Demikian kata Heather Calatrello, pemilik dan kepala pemanggang kopi di ShedLight Coffee Roasters, sebuah tempat pemanggangan kopi skala kecil di San Diego, AS.

"Ketika biji kopi terpapar elemen-elemen ini, kualitasnya akan menurun dengan cepat," cetus dia.

Menjaga kualitas kopi 

Lingkungan sangat penting, dan Calatrello mengatakan, kopi harus berada dalam wadah kedap udara dan yang disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering.

"Kisaran suhu yang ideal untuk penyimpanan kopi adalah antara 10-21 derajat celsius, -layaknya suhu ruangan."

Meskipun menyimpan kopi di dalam freezer atau kulkas mungkin menggoda, namun hal ini tidak disarankan.

Membekukan dan mencairkan kopi dapat menyebabkan terbentuknya kondensasi pada biji kopi, yang dapat memengaruhi rasa.

"Selain itu, biji kopi yang dipanggang berpori dan dapat dengan mudah menyerap kelembapan dan bau dari makanan lain di dalam lemari es atau freezer, sehingga berdampak negatif pada rasa," ungkap Heather Calatrello.

Pada dasarnya, kopi akan lebih baik disimpan di dalam lemari daripada dipajang di atas meja dapur, atau disimpan di dalam crisper bersama sekantong bayam yang lupa digunakan.

"Tahan keinginan untuk membeli stoples kaca yang cantik untuk memajang kopi di rak atau meja," kata Heather Calatrello.

Baca juga: Cara Menyimpan Biji Kopi agar Tahan Lama

"Stoples dengan tutup kedap udara bekerja dengan baik untuk penyimpanan kopi, tetapi hanya jika ditempatkan di lemari yang jauh dari sumber panas," sambung dia.