8 Sayuran Tinggi Protein, Baik Dikonsumsi Setiap Hari

Selain produk daging dan susu, ada banyak sayuran berprotein tinggi yang juga dapat memenuhi kebutuhan tubuh.

Beberapa sayuran mengandung protein nabati, yang merupakan alternatif bergizi dan sehat untuk protein berbasis daging.

Banyak ahli gizi menyarankan lebih banyak asupan protein nabati yang berperan penting untuk menurunkan berat badan, menjaga tingkat kolesterol yang sehat, dan mengurangi risiko penyakit kronis.

Nah, dikutip dari laman Cook Unity, berikut adalah daftar sayuran tinggi protein yang baik untuk dikonsumsi dalam menu makanan sehari-hari.

1. Edamame

Edamame adalah kedelai hijau yang dapat direbus atau dikukus, dan biasanya disajikan dengan taburan garam sebagai bagian dari masakan tradisional Jepang.

Kedelai segar mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting, yang kaya akan protein dan antioksidan.

Untuk itu, edamame bisa menjadi camilan yang tidak hanya berenergi, tetapi juga bergizi.

2. Taoge

Taoge atau kecambah sangat bagus untuk salad atau resep tumisan.

Ini adalah salah satu makanan berprotein tinggi, baik dalam bentuk kacang hijau segar maupun sayuran kecambah.

Meskipun belum jelas apakah makanan berbahan dasar kacang hijau atau kedelai dapat meningkatkan kesehatan jantung, namun ini jelas merupakan sumber protein nabati yang baik.

3. Bayam

Bayam merupakan sayuran hijau kaya protein lainnya dengan manfaat kesehatan yang telah terbukti.

Bayam merupakan tambahan yang populer untuk salad dan hidangan lainnya.

Daun bayam segar mengandung vitamin A, C, dan K, serta mineral penting seperti asam folat dan zat besi.

Kembang kol adalah sayuran lain yang kaya akan protein dan dapat menjadi tambahan yang bagus untuk diet kita sehari-hari.

Kembang kol sebenarnya digolongkan sebagai makanan super, karena profil mikronutriennya yang tinggi.

Selain itu, kembang kol merupakan bahan populer dalam berbagai hidangan, karena dapat dengan mudah dimasak dan dicampur dengan sayuran lainnya.

Kita juga dapat menggunakan kembang kol sebagai pengganti nasi dan daging (karena teksturnya) jika kita seorang vegan atau menjalani diet rendah karbohidrat, seperti diet Atkins.

5. Brussel sprout

Brussel sprout juga merupakan sayuran kaya protein yang harus dipertimbangkan untuk ditambahkan ke dalam menu makanan sehari-hari.

Kita dapat mengukusnya dan memakannya secara terpisah, atau menggunakannya dalam salad dengan sayuran lain.

Tak hanya itu, Brussel sprout kukus juga merupakan tambahan yang bagus dan tinggi akan protein.

6. Jagung

Jagung manis sering digunakan dalam berbagai makanan, serta menjadi bahan yang populer dalam berbagai resep salad dan campuran sayuran.

Jagung sangat lezat dan kita bisa dengan mudah menggunakannya sepanjang tahun, karena jagung juga dijual dalam keadaan beku.

Jagung rebus juga bisa menjadi camilan yang lezat dan sehat.

7. Kale

Kaya akan vitamin C dan K, kale memiliki sifat anti inflamasi dan antioksidan.

Sering diberi label sebagai superfood, kale juga sangat bagus untuk diet sehat.

Ini adalah bahan salad yang populer, dan karena daunnya yang kuat, resep dengan kale dapat disiapkan sebelumnya.

8. Brokoli

Brokoli adalah salah satu sayuran yang sehat.

Brokoli mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang tinggi, selain sebagai sayuran berprotein tinggi.

Di samping itu, brokoli juga dapat dikukus, direbus, atau digoreng, dan dikombinasikan dengan berbagai macam sayuran lainnya.