Resep Iga Sapi Bumbu Korea

KOMPAS.com -- Bicara soal makanan Korea tentu tidak bisa melewatkan pilihan favorit orang Indonesia, barbekyu. Berikut ini adalah resep iga sapi yang empuk dengan bumbu Korea yang manis, pedas dan gurih.

Biasa dikenal dengan nama Daeji Galbi, resep tersebut dibagikan oleh Chef Kiky Ceria dalam Korean Cooking Class oleh Culinaria Modena yang diadakan di Modena Experience Center, Jakarta, Kamis (17/11/2016).

Bahan:

750 gr Iga sapi, potong ruas

5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)

200 ml Kecap asin

5 sdm Gula pasir

1 sdt Kaldu sapi

1 sdm Lada hitam

5 sdm Wijen sangrai

3 sdm Gula beras atau gula jagung

5 sdm Minyak wijen

Bumbu yang dihaluskan:

1 pcs Bawang bombai

5 pcs Bawang putih

5 pcs Bawang merah

3 cm Jahe

Pelengkap:

Kimchi siap pakai

Metode :

1. Siapkan wadah, campurkan gochujang, kecap asin, gula pasir, kaldu sapi, lada hitam, wijen sangrai, gula beras, minyak wijen dan bumbu halus, lalu aduk rata.

2. Marinasi iga sapi dengan bumbu selama kurang lebih 5 jam atau semalaman.

3. Panaskan wajan dan panggang iga sapi dengan api kecil hingga matang.

4. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

5. Sajikan dengan kimchi dan nasi putih