Kompas.com - 10/10/2018, 15:07 WIB
Bartender dari Indonesia, M.Fauzi Rahman (kanan) dalam kompetisi final Heineken Global Bartender Competition 2018 di Amsterdam. Kompas.com/Lusia Kus AnnaBartender dari Indonesia, M.Fauzi Rahman (kanan) dalam kompetisi final Heineken Global Bartender Competition 2018 di Amsterdam.
|
Editor Wisnubrata

AMSTERDAM, KOMPAS.com - Bartender dari 14 negara, termasuk Indonesia, bertanding dalam Heineken Global Bartender Competition 2018 di Amsterdam pada 8-9 Oktober 2018.

Para finalis berasal dari Curacao, Malaysia, Indonesia, Italia, Latvia, Mesir, Filipina, Amerika Serikat, St.Martin, Yunani, Selandia Baru, Seychelles, Aruba, dan Georgia.

Mereka adalah bartender yang memenangi kompetisi lokal di masing-masing negaranya.

Dalam kompetisi yang sudah diadakan sejak 2013 ini, setiap bartender harus mendemonstrasikan kemampuan mereka dalam menuang dan menyajikan bir sesuai standar yang disebut Heineken Star Serve.

Selain bir berkualitas premium, kualitas draught bir (mesin penuang yang biasa terdapat di bar) juga ditentukan oleh tangan bartender dalam penyajiannya.

Menurut salah satu juri, Franck Evers, Global Draught Master, setiap langkah Heineken Star Serve wajib diikuti oleh bartender.

Langkah tersebut antara lain teknik pencucian gelas (rinse), menuang dalam posisi kemiringan gelas 45 derajat (pour), teknik meratakan busa bir di bibir gelas menggunakan alat khusus (skim), memastikan tinggi busa berada pada bahu logo bintang merah Heineken (check), serta penyajian pada konsumen (serve).

"Yang paling tricky dari lima langkah ini adalah skimming, terkadang bartender terlambat dalam hitungan sepersekian detik," kata Evers di sela acara kompetisi final di Heineken Experience Amsterdam (9/10).

Ia menambahkan, kemampuan bartender dalam melakukan lima langkah itu secara akurat memerlukan latihan dan skill yang terus diasah.

Bartender yang mewakili Indonesia, Muhammad Fauzi Rahman, mengatakan jika kelima langkah tersebut tidak dilakukan, rasa bir yang disajikan bisa berbeda.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X