Benarkah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat? Ini Penjelasannya

Sayangnya, menggoreng dengan air fryer mungkin dapat menghilangkan minyak atau lemak yang baik dan menyehatkan itu.

• Meningkatkan pembentukan karsinogen

Pusat Keamanan Pangan memperingatkan bahwa air fryer dapat menyebabkan pembentukan karsinogen — bahan kimia penyebab kanker — yang disebut akrilamida.

Untungnya, sebuah studi tahun 2015 di Journal of Food Science menunjukkan bahwa pembentukan akrilamida sekitar 90 persen lebih rendah pada kentang yang digoreng menggunakan air fryer dibandingkan kentang yang digoreng biasa.

Sementara itu, menurut sebuah studi tahun 2017 di Journal of Food Science, menambahkan peterseli dan daun bawang saat menggoreng di air fryer dapat mencegah terbentuknya bahan kimia berbahaya.

Namun, penggunaan herbal bisa mengurangi oksidasi lipid yang mengacu pada hilangnya nutrisi dalam makanan dengan lemak dan kualitas makanan yang berkurang.

• Menganggap semuanya sehat

Meski air fryer dapat mendorong kita untuk makan lebih banyak sayuran, namun itu juga penyebab kita mengonsumsi makanan yang kurang sehat.

Menggoreng makanan apa pun dengan air fryer membuat kita menganggap semuanya akan sehat, tapi kita salah besar.

Karena saat menggoreng dengan air fryer, kita tetap harus memperhatikan apa yang kita makan dan memastikan kita mendapatkan pola makan yang sehat, serta seimbang.

Baca juga: Menggoreng dengan Air Fryer Tak Selalu Lebih Sehat, Apa Alasannya?