Bukan Mustahil Membuat Kue Meski Tanpa Telur, Seperti Apa?

Jumlahnya bisa bervariasi tergantung pada resep dan cairan lain apa yang ditambahkan.

Tetapi air sebanyak 50ml kira-kira setara dengan telur berukuran sedang dan 75ml untuk sebutir telur yang besar.

Cuka dan bikarbonat soda

Kombinasi ini dapat membantu meragi dan meringankan adonan kue, seperti yang dilakukan telur.

Jangan khawatir merasakan asam berlebih di kue yang dibuat karena soda kue yang bersifat basa menetralkan keasaman cuka.

Baca juga: Simak, 3 Langkah Bersihkan Sofa dengan Soda Kue

Untuk perbandingan, setengah sendok teh cuka dan 1/4 sendok teh bikarbonat soda setara dengan sebutir telur.

Selain kedua bahan ini, jus lemon dan kopi kental juga bisa memberikan efek serupa karena bersifat asam.

Biji rami dan chia

Biji rami dan chia banyak dipakai dalam resep kue vegan, sebagai pengganti telur.

Hancurkan 1 sdm biji rami atau biji chia, campur dengan 3 sdm air dan biarkan selama 15 menit sampai mengental sepert agar-agar.

Campuran ini paling cocok dipakai saat pembuatan cake, panekuk dan biskuit yang bertujuan untuk mengikat adonan.

Krim keju

Dengan campuran protein, lemak, dan air maka keju krim dapat menggantikan fungsi pengikat adonan yang dilakukan telur. 

Baca juga: Ketahui Cara Tepat Memecahkan Telur Tanpa Mengotori Tangan

Gunakan 1-1,5 sendok makan krim keju sebagai pengganti sebutir telur berukuran sedang atau besar.

Apple sauce

Apple sauce banyak digunakan sebagai pengganti telur, khususnya dalam resep masakan dan kue di Amerika Serikat.

Apel sarat akan pektin gelatin yang akan mengikat dan memberi struktur pada kue atau muffin.

Gunakan sebanyak 60 gram apple sauce untuk menggantikan sebutir telur dalam adonan kue.